Gurkorna äter en hedervärd plats bland alla konserver som värdinnan skördar för vintern. Idag delar vi med dig enkla sätt att göra färska gurkor i tomat för vintern utan sterilisering. Förrätten visar sig skarp, öm och otroligt kryddig!
Skivad gurkor i tomat för vintern
ingredienser:
- genomsnittliga gurkor - 4,5 kg;
- vitlök - 245 g;
- chili abborre - att smaka på;
- essensättiksyra - 20 ml.
Att fylla:
- tomater köttiga - 2 kg;
- socker - 240 g;
- vegetabilisk olja - 230 ml;
- salt av grovslipning - 35 g.
beredning
Innan du stänger gurkorna i tomat för vintern, förbered fyllningen: vi dopp tomaterna med kokande vatten, ta bort huden och slå massan med en mixer. I tomatmassan slänger vi litet socker, salt, tillför vegetabilisk olja och blandar. Vi häller blandningen i en gryta, koka upp innehållet och låt det sudda i 10 minuter.
Under tiden tvättar mina gurkor väl och hugger dem i cirklar. Vi förskjuter grönsakerna i en panna med tomat, koka i ytterligare 20 minuter före kokning och pressa vitlök genom pressen. Kasta den hackade chili peppar och tillsätt vinägerna. Blanda om allt, lägg ut de skarpa gurkorna i tomat för vintern i rena burkar och täppa dem med lock.
Recept för syltad gurkor i tomat för vintern
ingredienser:
- genomsnittliga gurkor - 555 g;
- tomatjuice - 505 ml;
- salt fin - 10 g;
- vitt socker - 30 g;
- dill, pepparrotblad och persilja;
- vitlök - 10 g;
- körsbärsblad - 3 st.
- citronsyra - nypa.
beredning
Gurkor tvättades, hälldes i en panna fylld med vatten och lämnade i 5 timmar. Kasta ner kryddor, hackade gröna och vitlök på botten av burkarna. Därefter sprider vi gurkorna och fyller burken halvvägs. Kasta sedan lite mer kryddor och gröna. Efteråt igen gurkor, kryddor och gröna. Fyll innehållet med kokande vatten och låt det stå i 10 minuter. I kokad tomatsaft slänger vi salt, socker och blandar. Torka försiktigt vattnet ur burken, tillsätt en nypa citronsyra och häll gurkorna varm juice. Vi rullar upp locket, vrider över bevarande och lindar det i en filt tills det svalnar helt.
Recept på sallad från gurkor och lök i tomat för vintern
ingredienser:
- genomsnittliga gurkor - 2,5 kg;
- stora tomater - 1,5 kg;
- lök - 115 g;
- vitlök - 95 g;
- tomatjuice ;
- jodiserat salt - 10 g;
- vitt socker - 115 g;
- ättika - 10 ml.
beredning
Gurkor tvättas och skärs i tunna cirklar. Tomater vrids genom en köttkvarn, och sedan filtreras tomatmassan för att bli av med fröerna. Lök skälls, skärs i halva ringar och vi hugger vitlök med en kniv. Gurkor sätta i en kastrull, häll juice, koka lök, vitlök, häll salt, socker och skicka disken till elden. Koka innehållet i 5 minuter, tillsätt lite ättika i slutet. Vi ordnar varm sallad på burkar, rulla upp lock och lagra gurkor i tomat och lök hela vintern i källaren.
Blandade gurkor och tomater för vintern
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- körsbärstomater - 2 kg;
- tomathusjuice - 4 l;
- vitlök - att smaka på;
- salt och vitsocker - 10 gram;
- laurel torrt blad;
- pepparrot;
- dill;
- kokande vatten;
- ättika - 10 ml.
beredning
Banker förtvättas, steriliseras och torkas. I botten av varje kastar vi gräs och kryddor. Grönsakerna tvättas noggrant, läggs i burkar och hälls i 10 minuter med brant kokande vatten. Därefter hälls den kylda vätskan försiktigt i en djup panna, kokas och hälls i burkar igen. Utan att förlora tiden värmer vi tomatjuice, vi slänger in alla nödvändiga ingredienser: bordsvinäger, socker och litet salt. Vatten med grönsaker dräneras och hälls kokt varm sirap. Stäng arbetsstyckena med lock och kyla.