Sallader med skaldjur står alltid i huvudet på något festligt bord. Och om du vill att dina gäster ska beundra dina kulinariska färdigheter behöver du inte baka pretzels och kulebyaki , bara laga sallad med squids och räkor, vilket kommer att krossa allas smak.
Recept på sallad från bläckfisk med räkor
ingredienser:
För buljong:
- vatten - 4 objekt;
- vitt torrt vin - 1 föremål;
- salt - 2 teskedar;
- fjällblad - 2-3 st.
- peppar ärter - 1 tesked;
- lök.
För sallad:
- selleri - 2 stjälkar;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomater - 500 g;
- gröna lökar - 1 gäng;
- räkor skalade - 500 g;
- musslor - 500 g;
- kammusslor - 250 g;
- squids - 250 g;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- juice av 1-2 citroner;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Ingredienser för buljongen, där våra skaldjur ska bryggas, vi bönder den i en kastrull, fyll den med vatten och lägg den på spisen. Tomater, paprika och selleri skärs i kuber och läggs i en salladsskål. Om du redan har köpt kokta räkor, som ofta finns i stormarknader, avfrysar du dem och lägger omedelbart i en salladsskål till resten av grönsakerna. Dessutom bör grönsaker läggas till och hackas gröna lökar.
Efter en timme, när buljongen blir doftande, ska den filtreras och återföras till en kastrull igen. Musslorna är de första som går in i buljongen, efter 3-4 minuter borde de extraheras från buljongen, och i stället för dem skulle kammusslor kastas. Efter 3-4 minuter, repetera samma operation och med kammusslor, ersätt dem med en bläckfisk-rengjord bläckfisk, vilket tar en minut att laga mat.
Nu kan alla skaldjur skäras och läggas i en salladsskål till grönsaker. Det är bara att fylla salladen med en blandning av smör och citronsaft och strö sedan med salt och peppar.
Sallad med bläckfisk, räkor och krabba pinnar
ingredienser:
- bläckfisk - 2-3 slaktkroppar;
- krabba pinnar - 250 g;
- räkor - 250 g;
- ägg - 4-5 delar;
- majonnäs;
- salt, peppar - till smak;
- greener.
beredning
Förberedelse av sallad kräver ingen speciell kulinarisk färdighet. Bläckfiskens slaktkropp rengörs och kokas i 40-60 sekunder i saltat vatten. Färdig bläckfisk skärs i ringar och lägg i en salladsskål. Koka snabbt räkorna, rengör dem och blanda med bläckfisk. Bredvid räkan skickas och hackas krabba pinnar. Ägg kokas hårt, skärs i kuber och blandas med skaldjur. Smaka salaten med salt och peppar till smak och vatten med majonnäs. Blanda sallad med räkor, squids och ägg innan du serverar och svalnar.
Sallad med räkor, bläckfisk och röd kaviar
ingredienser:
- räkor - 200 g;
- bläckfisk - 2 slaktkroppar;
- ägg - 4 stycken;
- röd kaviar - för att smaka
- majonnäs - att smaka på;
- oliver - 60-70 g;
- greener.
beredning
Ägg kokas, kyls, vi separerar proteinerna från äggula och hugger dem separat.
På botten av salladsskålen, skivad bläckfisk, krossad äggula och smör allt med majonnäs. Nästa lager är räkor och äggvita, som efter det borde vara rikligt utsmält med majonnäs. Dekorerar salladen med ett generöst lager av röd kaviar. Som en extra inredning på toppen av kaviar, räkor, oliver, färska örter eller kokta vaktelägg kan avföras.
För att dekorera en sallad på detta sätt är det inte nödvändigt att det bara räcker för att blanda alla ingredienser med en sås i en salladsskål och svalna mellanmålet bra innan det serveras - en sallad med bläckfisk, kaviar och räkor från detta eller hur mycket det inte kommer att förlora.