Ingenting kan jämföras med en läcker kombination av nyberedd borsch med en skiva saltad sallad. Dessutom är lard en ganska användbar produkt som innehåller en uppsättning vitala essentiella fettsyror. Nu är det bara att välja en bra skinka som är attraktiv för ditt öga och ordna en saltning för det, enligt en av de bästa recepten. Och som alltid har vi redan förberett allt för dig och erbjuda recept för gott fett i saltlösning, där det förklaras i detalj hur man saltar det i en vanlig glasburk.
Receptet för saltning i saltlösning, i en kruka
ingredienser:
- smörbacon - 1,5 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- salt av grovslipning - 7 msk. skedar;
- peppar (doftande, svart, vit) - 5 st. vardera;
- dill - 2 paraplyer;
- vitlök - 5 tänder;
- fjällblad - 4 st.
beredning
En och en halv liter rent vatten hälls i en lämplig kastrull och placeras omedelbart på spisen. Medan vattnet värms upplöser vi salt i det, lägger till tre typer av peppar, ett laurelblad som är trasigt i hälften, sätter dillparaplyer och väntar på koka. I kokande form håller vi saltlösningen i några minuter, då sätter vi den bort från plattan och tar den ut på en sval plats för snabbare kylning.
Salo skärs i små rutor, och sedan tätt sätt den i en burk med en volym på en och en halv liter, alternerande med styling med vitlök, skuren i 4-5 bitar. Från den kylda saltlösningen tar vi bort paraplyerna av dill och fyller dem med svamp i en burk strax under nacken. Täck bara burken med ett metalllock och ta ut sitt svalare ställe i 6 dagar. Därefter kan du njuta av smaken av det här delikata, kryddiga fettet med nöje.
Receptet på gott fett i saltlösning, i en kruka
ingredienser:
- fett (med mellanskikt) - 1,2 kg;
- vatten - 1 liter;
- torra frön av dill - 1 msk. sked;
- frö av kummin - 1 nypa;
- matlagning salt - 5 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- vitlök - 3-4 tänder.
beredning
Salo skärs i bitar i form av små rektanglar. Renade vitlöksklyftor skärs godtyckligt i 3-5 lobules och fastnar i 1-2 skivor i skär av skivor av fett. Dens vi sätter rektanglar i en ren liter burk upp till toppen.
Häll i köket salt, torra frön av dill, kummin, tillsätt sockret och häll innehållet med vatten. Rör allt med en sked innan du löser saltet och skicka det till att suga på spisen. I kokpunkten hålls saltlösningen på kaminen i 2-3 minuter. Sedan sätter vi den åt sidan och väntar på fullständig kylning. Häll sedan i en burk tampad med bacon. Täck locket, håll den här burken i rummet i 24 timmar, och sedan för samma gång sätter vi den i kylskåpet.
Salladrecept i varm saltlösning, i en kruka
ingredienser:
- lard - 2,5 kg;
- ett stort salt - 150 g;
- peppar svarta ärter - 15-17 stycken;
- peppar doftande ärter - 7-8 delar;
- torr senap - 1 msk. sked;
- röd markerad peppar - 1,5 tsk.
- vitlök - 7-8 tänder;
- kryddnejlika - 5-6 knoppar;
- vatten - 2 liter.
beredning
Det här receptet är mest efterfrågat på grund av att svinet fylls inte med kylt men med varm saltlösning. Salo visar sig vara mjukare och det saltas snabbare.
Salo skärs i en bekväm för dig storlek och form, och sedan pritrushivaem hans bitar av röd peppar. Purifierad vitlök är tunt riven i form av kronblad. För vår mängd av huvudprodukten tar vi
I en tom panna, lägg till alla kryddor (förutom senap), stort salt och vattenglas, lägger vi dricksvattnet på de medföljande matplattorna. Efter kokning av saltlösningen rör den i torr senap och häll den varm med alla kryddor i en flaska med vårt fett. Skydda med en keps nylon och glöm det för ett par dagar, och sedan kan du säkert börja på provsmakningen.
Förvaring av saltlösning saltad i saltlösning på något av dessa recept görs bäst inte i banken, men viks i matfolie i frysen.