Förbered peppar för vintern kan vara på olika sätt, med hjälp av en minimal uppsättning produkter eller med hjälp av multikomponent recept för att skapa intressanta smakliga snacks. Behåll den söta eller heta peppar själv, kombinera de två ingredienserna och komplettera med olika grönsaker eller ursprungliga marinadeblandningar.
Konserverad peppar för vintern
Konserverad peppar för vintern - recept är i regel inte komplexa, men har egna egenskaper. Rätter baserade på dessa grönsaker är läckra, kryddiga, ibland mycket heta.
- Hela burk paprika för vintern i burkar är det perfekta mellanmålet för varma drycker. Marinera dem i samband med vitlök, gröna, ibland tillsätt vinäger.
- Spicy peppar för vintern är stängd med alla slags marinade fyllningar: tomat (lecho), olja eller honung.
- Adjika från heta paprika enligt Abkhasiska receptet är inte receptbelagt för svaga hjärtat. Den används som kryddor för huvudrätter.
- Ett idealiskt sätt att bevara smaken av färska grönsaker och värdefulla produktegenskaper är att frysa peppar.
Bulgarisk peppar marinerade för vintern i olja
Bulgarisk peppar i olja för vinter är ett grundläggande recept som inte kräver en stor uppsättning ingredienser och tar inte mycket tid att laga mat. Du kan prova snacket en månad efter solnedgången, så bitarna kommer att blötläggas med marinaden och mjuka. I förväg måste du förbereda och sterilisera två eller tre burkar på 0,5 liter.
ingredienser:
- sötpeppar - 3 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker - 300 g;
- salt - 2 msk. l.
- ättika - 100 ml;
- olja - 200 ml.
beredning
- Peppar tvättas, skalas av frön, skärs i remsor.
- Blanda i vatten, socker och salt i en kastrull, koka.
- Tillsätt peppar i sirapen, mixa, koka i 10 minuter.
- Introducera ättika och olja för att stoka ytterligare 2 minuter.
- Sätt peppar i varje burk och häll marinaden i varje burk.
- Hermetiskt korkpeppar för vintern.
Rostad peppar för vintern
Ovanligt goda torkade paprika hemma för vintern är beredda helt enkelt, men inte snabbt. Tack vare en speciell kryddig uppsättning kryddor och kryddor kommer snacket mycket ovanligt, det används i osötade bakverk, läggs till sallader eller serveras med huvudrätter av kött eller fisk. Ugnen är bäst i ugnen med en konstant temperatur på 100 grader.
ingredienser:
- sötpeppar - 1 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- olivolja - 100 ml
- salt, jordad peppar;
- rosmarin, oregano och timjan.
beredning
- Ta bort paprikorna från fröna, skär dem stora, lägg dem på en bakplåt med folie.
- Strö med salt och lätt ört.
- Att skicka in en ugn i 4 timmar vid 100 grader för att baka.
- Vitlök skärs i tallrikar, rosmarin, oregano och timjan mala i en stor smula.
- Värm oljan till koka.
- I en burk spridda lager av paprika, vitlök, örter.
- Häll långsamt kokande olja, kork.
- Håll peppar i marinaden för vintern i kylskåpet.
Hur man lagar lecho för vintern från peppar?
Det grundläggande receptet på lecho från sötpipa för vintern skiljer sig inte från originalitet, så så började hemmafruarna komplettera kompositionen med andra grönsaker, kryddor och vitlök. Peppar är bättre att välja med ett tätt "köttigt" kött, ratunda, paprika eller gogoshara ideal. Tomatpåfyllning är gjord av färdig pasta eller juice, men det är bättre att rulla fräscha tomater.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- tomatmor - 150 ml;
- lök och morötter - 2 st.
- olja - 150 ml;
- socker - 2 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- ättiksyra 70% - ½ st. l.
beredning
- Häll i oljan, värm till koka.
- Hackad paprika, tomatlök och morötter sätts till smöret.
- Häll i morsmålet, kasta socker och salt, blanda.
- Trött i 40 minuter, omröring.
- Gå in i kärnan, blanda, häll i burkar, kork.
Sallad av peppar för vintern "slick fingrarna"
En minimalistisk sallad av sötpeppar för vintern kommer att vädja till alla älskare av smakfulla mellanmål. Den kan användas som en extra ingrediens i en multicomponent sallad eller en varm maträtt. Ostrinku kommer att lägga till chili, det kan sättas lite mer eller mindre, allt beror på dina egna preferenser.
ingredienser:
- rattunda eller paprika - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- lök - 1 stycke;
- socker - 2 msk. l.
- vitlök - 4 tänder;
- salt - 1 msk. l.
- Torkade örter - 1 msk. l.
- varm peppar - 2 pods;
- ättika - 1 msk. l.
- olja - 70 ml.
beredning
- Blancherade tomater torka genom en sikta.
- Blanda tomaten med en eventuellt hackad peppar och lök.
- Stänk socker, salt, torkade örter.
- Tomtom 20 minuter.
- Ange hakad vitlök och chili, smör och sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Häll ättikan, blanda.
- Fördela peppar till vintern i en burk, dra åt med lock.
Hur man betar den bittra peppar för vintern?
Bevara den betade bittera pepparen för vintern utan sterilisering, vilket förenklar processen för att göra ett välsmakande mellanmål. Marinera unga, fortfarande mjuka pods, idealisk för att använda färgglada frukter. Detta recept är utformat för att förbereda marinaden för en burk med en kapacitet på 1 liter.
ingredienser:
- varm peppar - hur mycket kommer att gå in i burken;
- vatten 250-300 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- socker - 1 msk. l.
- salt - 20 g;
- Ärter av svart och paprika - 4 st.
- senapskorn - 1 tsk;
- vinäger - 30 ml.
beredning
- Peppers skölja, punktera flera ställen, häll hett vatten i en timme.
- Lägg paprikan i en burk, häll nytt kokt vatten, lämna i 20 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker, ärtpeppar, senap, koka i 5 minuter.
- I burken sätta vitlök, häll ättika, häll marinaden.
- Cork chili för vintern, lägg i källaren.
Rödpeppar för vintern i armenisk stil
Varm peppar för vintern på armeniska - ett ovanligt piquant mellanmål. En särskiljande egenskap hos billet är det överflöd av grönska i receptet. Trots sterilisering är beredningen beredd snabbt och enkelt, försumma inte användningen av handskar, peppar behöver mycket, så möjligheten att få en bränning är mycket hög.
ingredienser:
- varm peppar - 2 kg;
- vitlök - 100 g;
- dill - 150 g;
- olja - 150 ml;
- ättika 9% - 100 ml;
- socker och salt - 50 g;
- peppar ärtor - 1 tsk.
beredning
- Peppers att tvätta, avskurna svansar, skära ändar.
- Dill att tvätta, torka, slipa med en blender med vitlök.
- I kastrullen, värmeolja med ättika, tillsätt salt, socker, ärt paprika. Sätt chili, blanchera i 2 minuter.
- Sätt i bössor i en steriliserad kruka, lappgrönsaker med vitlök.
- Häll resten av marinaden, korken.
Stekt peppar med vitlök på vintern
Stekt paprika med vitlök på vintern - vansinnigt gott mellanmål, som är mycket enkelt förberedd. För att undvika stänk måste grönsaker prickas på flera ställen. Alla ingredienser måste förberedas och hållas till hands, förberedelsen kan bevaras medan pepparna fortfarande är heta, annars är "explosionen" av arbetsstycket försedd.
ingredienser:
- sötpeppar;
- vitlök - 3-4 huvuden.
Marinade blandning för 1 liter burkar:
- salt - 1 tsk;
- socker - 3 msk. l.
- ättika - 100 ml;
- kokande vatten - 300-400 ml.
beredning
- Klipp vitlöket i små kuber.
- Koka vattnet.
- Peppar renar inte, piercas med en gaffel, stekar från alla sidor i olja.
- Sprid heta paprika och hackad vitlök i en kruka.
- Toppa med salt, socker, häll ättika.
- Häll kokande vatten och omedelbart kork.
Adjika från chili peppar för vintern
Förbered en bitter peppar för vintern, vriden på abkhazian receptet är inte svårt, men det är viktigt att iaktta försiktighetsåtgärder: före lagret upp handskar för att undvika att få peppar på huden och undvika brännskador. Smaken baseras på kryddor som måste torkas på en hetpanna, så de kommer att avslöja deras arom så mycket som möjligt.
ingredienser:
- peppar - 25 pods;
- vitlök - 12 tänder;
- frön av koriander - 1,5 tsk
- kummin och fenugreek - 1 tesked;
- salt hav - 2 msk. l.
- fänkål frön - 2 tsk.
beredning
- Torka koriander och fenugreek i en varm stekpanna till en lätt kryddig smak.
- Kasta dill och kummin, håll i en halv minut, häll i en murbruk, slip inte mycket fint.
- Ta bort paprikorna från svansarna och fröna, fördjupa dem i skålen på mixern.
- Tillsätt vitlök, kryddor, salt, slå in i en homogen välling.
- Häll i en ångad behållare, lagra peppar i kylan för vintern.
Peppar i honung fyllning för vintern
En intressant smak är konserverad peppar med honung för vintern. Förbered på detta sätt, och paprika och skarpa pods, det andra alternativet är mycket ovanligt och piquant. Smörgåsens söthet neutraliserar bitterhetens peppar, vilket resulterar i ett balanserat mellanmål som passar alla fest.
ingredienser:
- varm peppar - 2 kg;
marinad:
- kokande vatten - 500 ml;
- ättika - 100 ml;
- socker - 1 msk. l.
- honungsvätska - 5 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
beredning
- Lägg de tvättade, orenade paprika i steriliserade behållare. Skjut inte fast det.
- Blanda i vattnet med vatten, honung, salt, socker och ättika.
- Låt marinaden koka, häll peppar i burkarna och rulla upp med en gång.
Fyllda paprika för vintern i burkar
Att förbereda paprika fyllda med kål och morötter för vintern är enkel och okomplicerad, det enda komplexet av receptet är fyllningen av grönsaker. Receptet är utformat för 4 liter burkar, och ytterligare sterilisering av arbetsstycket krävs fortfarande. Förbered i förväg en stor behållare, som passar omedelbart 2-3 banker.
ingredienser:
- peppar - 2 kg;
- kål - 1 kg;
- vitlök - 10 tänder;
- persilja - 50 g;
- peppar av peppar - 5 st.
- morötter - 200 g.
marinad:
- ättika - 150 ml;
- olja - ½ objekt;
- vatten - 1 liter;
- socker - 200 g.
beredning
- Klipp kålen fint, rista morötterna, skära lökarna.
- Blanda grönsakerna, tillsätt salt och låt i 20 minuter.
- Peppar ska rengöras av frön, tvättas, torkas och fylls med kål.
- Till botten av burkarna placera vitlök, pepparkorn och persilja. Sätt de fyllda paprikorna.
- Blanda ättika, olja, vatten, tillsätt salt och socker. Koka saltlösningen.
- Häll saltlösning på saltlösningen, sterilisera i en gryta i 25 minuter.
- Skruva in lock, lägg i värme.
Skörda peppar för vintern för fyllning
Konserverad hela peppar för fyllning för vintern hjälper hjemmafruarna om du snabbt behöver förbereda originalrätten. Anskaffningen lagras under hela vintern, försämras inte, grönsakerna är täta med en trevlig smak. Receptet är utformat för att fylla 1 burk med 3 liter. Före användning måste peppar sköljas.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- aspirin - 2 tabletter;
- vatten - 2 liter.
beredning
- Tvätta peppar, ta bort frön, sätt i en steriliserad burk.
- Häll kokande vatten, täcka, vänta 10 minuter.
- Töm buljongen, koka igen.
- Kasta ett aspirin i en burk, häll kokande vatten, kork.
Hur fryser peppar bulgariska för vintern?
Fryst peppar för vintern hemma görs på flera sätt. Det är en idealisk metod att hålla en ny smak och alla värdefulla egenskaper hos en grönsak.
- Frys hela peppar. Rensa från kärnan, sprid på en pall, efter fullständig frysning, sätt i en sluten behållare för förvaring i frysen.
- Du kan skära en godtyckt skalad, tvättad och vältorkad peppar. Lägg ett lager på en pall, lägg det i en påse efter förvaring och lägg den bort för förvaring.
- Finhackad peppar blandas med andra hackade grönsaker, frusna ihop, vikta i små påsar.