Eclairs med kondenserad mjölk - en fantastisk efterrätt, som alla älskar utan undantag. Denna utmärkta behandling mot te kommer säkert att glädja ditt hus och gäster. Låt oss ta reda på hur man gör läckra och smältande eclairs i munnen med kondenserad mjölk.
Recept för eclairs med kondenserad mjölk
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 1 föremål;
- smör - 100 g;
- vatten - 1 föremål;
- kycklingägg - 4 st.
- salt - nypa.
För fyllning:
- indunstad mjölk - 200 ml.
beredning
Låt oss räkna ut hur man lagar eclairs med kondenserad mjölk. Häll i vatten i en kastrull, lägg den på elden och tillsätt olja och salt. Vi sätter allt till koka, häll i mjöl, kontinuerligt medan det stör varandra tills degen bryggs och en klump bildas. Därefter kyls den beredda massan något, bryter ägget och rörs tills det är jämnt. Lägg sedan till det andra ägget, blanda det och fortsätt med samma princip. Nu sprida degen på ett smurt bakplåt med en sked doppad i vatten, vilket ger den form av en bar. Vi bakar eclairs i ugnen, uppvärmd till en temperatur av 210-220 grader. Vi öppnar inte ugnen i en halvtimme, så att vår bakning inte är opal.
Vi kontrollerar dainties beredskap med en tandpetare - de borde vara tomma inuti och rosa ute. Kylda eklaärer fyller grädden, i vårt fall med kondenserad mjölk, genom hålet på sidan med en tesked eller med en konfektionsspruta. Vi tar bort den färdiga delikatessen i flera timmar i kylskåpet för att frysa. Innan du serverar, lägg kakor på en stor maträtt, strö över pulveriserat socker och ring alla till te.
Eclairs med kokad kondenserad mjölk
ingredienser:
För provet:
- kokt vatten - 125 ml;
- mjölk - 125 ml;
- smör - 100 g;
- socker - 0,5 tsk.
- vetemjöl - 150 g;
- salt - en nypa;
- ägg - 5 st.
För grädde:
- kokad kondenserad mjölk - 200 ml;
- indunstad mjölk - 3 msk. skedar;
- cognac - 1 msk. sked;
- Smör - 200 g.
För glasyr:
- smör - 50 g;
- mjölk - 2 teskedar;
- socker - 3 tsk.
- kakao - 3 tsk.
beredning
Så hälla vatten i potten, mjölk, lägg oljan och koka den. Koka på låg värme i 5-10 minuter, stäng av gasen och häll snabbt i en gryta, siktat mjöl i förväg. Vi rör om noggrant degen så att det visade sig vara en klump och släpade bakom stenokasserna i pannan.
Därefter förskjutar vi den i matberedarens skål och väntar på att degen lätt avtar och inte är varm. Slå därefter på enheten och börja gradvis med en långsam hastighet börja gå in i ett ägg. Degen som ett resultat skulle visa sig glansig, god konsistens.
Försiktigt skifter vi den i en konfektionspåse, vi täcker bakplåten med bakpapper och klämde degen med ränder på kort avstånd från varandra. Skicka eclairerna till att baka i en förvärmd ugn till 200 grader och baka i 10 minuter utan att öppna skåpdörren. Därefter sänk temperaturen till 175 grader och förbered ytterligare 10 minuter.
Och vi är den här gången, medan vi förbereder fyllningen för eclairs med kondenserad mjölk.