Pajer med jordgubbar - en riktig behandling för älskare av söta bakverk, som du kan äta året runt. För deras beredning använd både färska och frysta bär, och absolut någon deg. Och med lite gräddost eller kockost får vi ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Patties med jordgubbar från en jäst deg i ugnen
ingredienser:
- mjöl - 490 g;
- torrjäst - 12 g;
- granulerat socker - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- vegetabilisk raffinerad olja - 125 ml;
- salt - 7 g;
För fyllningen:
- Jordgubbar - 550 g;
- granulärt socker - 155 g;
- potatisstärkelse - 45 g;
För att smörja toppen:
- äggula - 1 stycke;
- vanillin - 1 g;
- vatten - 7 ml.
beredning
Vi kopplar i en skål eller gryta kefir, vegetabilisk olja, salt och granulat, blanda och värma upp till en trevlig hand av värme. Sedan häller vi siktat mjöl blandat med torr jäst och blanda den mjuka degen. Vi definierar det på en varm plats i trettio eller fyrtio minuter.
Medan degen är lämplig kommer vi att tvätta jordgubbarna och lämna dem i en kolv för en stund, så att vattnet är ordentligt glasat. Sedan skär vi bären i kuber eller skivor.
När degen ökar ungefär två gånger, kläm av lite av det, rulla bollarna och lägg på den mjölhällda ytan.
Från varje boll formar vi en tårta med händerna eller en rullpinne, häll lite socker i mitten, lägg upp jordgubbarna ovanpå och sätt ihop de motsatta kanterna på degen. Vi ger paj den önskade formen och lägger den på en oljad bakplåt.
Värm upp ugnen till 190 grader, smutta på ytan av pattiesna med vispad, piskat med vatten och en nypa vanillin och skicka dem till baka i femton till tjugo minuter.
Puff bakverk med jordgubbar och gräddeost
ingredienser:
- deg flakig - 480 g;
- Jordgubbe - 375 g;
- gräddeost - 200 g;
- granulärt socker - 175 g;
- potatisstärkelse - 90 g;
- Vaniljssocker - efter smak
- pulveriserat socker.
beredning
Avfrost puffdekoret, rulla ut och skära i rutor. Varje kvadrat är smält med gräddeost, lämnar en centimeter bakom kanterna, häll sockersanden, blandas med vaniljssocker och läggs förvasket och skivad bär i ett centrum. För att säkerställa att fyllningen från jordgubbarna inte strömmar ut ur pattiesna, häller vi jordgubbar med en liten mängd stärkelse.
Vi förbinder degenas motsatta kanter och förseglar patty med gaffelns tänder. Vi gör några stycken på toppen av pajerna för ångutgången, lägg den på en oljad bakplåt någon gång från varandra och skicka den till ugnen i tjugo eller trettio minuter och värma upp den till 220 grader i förväg.