Gilla inte att använda jäst i bakning? Det är för dig enkla och snabba recept för att göra bröd på kefir. Frånvaron av jäst påverkar inte produkternas prakt, men gör dem mer användbara, doftande och välsmakande.
Rågbröd på kefir utan jäst i ugnen
ingredienser:
- sur kefir - 295 ml;
- råg fullkornsmjöl - 195 g;
- förstklassigt vetemjöl - 195 g;
- brunt socker - 10 g;
- korianderjord, kummin och zira - på en nypa;
- frön och nötter - 1 glas eller smaka
- läsk - te sked med en liten glida;
- honung flytande blommig - 10 g;
- salt av stor sten - 10 g;
- sesamfrön för sprinkling.
beredning
- Förbered hemlagad bröd på kefir utan jäst enkelt och snabbt. Initialt kombinerar vi två sorters mjöl, socker, salt, markkorjander, zir och kummin, i en bred skål, lägger också till frön och nötter och blandar.
- Kefir blandas med bakpulver och efter fem minuter häller vi i de torra ingredienserna.
- Vi knådar noga degen, dekorerar den i form av en rund kaka eller en loaf, smörj produkten på toppen med ett tunt lager honung och strö med sesamfrön.
- Vi gör flera korsskärningar ovanifrån och lägger brödet på ett pergamentblad, som läggs på en bakplåt i en förvärmd ugn till 205 grader.
- Baka bröd i femtio minuter, varefter vi kyler på gallret och vi kan ta ett prov.
Bröd med kli på kefir utan jäst i ugnen
ingredienser:
- sur kefir - 680 ml;
- vetemjöl (första eller andra klass) - 640 g;
- solros eller raffinerad olivolja - 230 ml;
- kli - 320 g;
- läsk - med en liten glid en tesked;
- salt av stor sten - 10 g.
beredning
- Vi kombinerar i en skål med siktat mjöl wheaten, kli, salt och bakpulver och vi blandar alla komponenter för en jämn fördelning mellan varandra.
- Vi häller kefir i behållaren och gör en knådning av mjuk och mycket lite klibbig deg.
- Vi delar mjölet i lika delar, rulla runt kakor från dem, strö dem med mjöl, skär varje ovanifrån och sprid den på ett bakplåt med en pergamentskärning.
- Baka brödsabletter i en uppvärmd ugn till 205 grader, beroende på storlek, från trettio till femtio minuter.
Bovete bröd på kefir utan jäst i ugnen
ingredienser:
- kefir eller sur mjölk - 195 ml;
- bovete mjöl - 95 g;
- förstklassigt vetemjöl - 110 g;
- olivolja - 35 ml;
- korianderjord eller kummin - att smaka på;
- läsk - ofullständig tesked;
- honung - 5 g;
- salt av stor sten - 5 g.
beredning
- Tillsätt läsk, salt, honung, markkorjander eller kummin och olivolja och blanda.
- Sifta mjölk bokhvet och vete, kombinera de två arterna i en skål och blanda väl.
- Nu häller vi flytande komponenter i mjölblandningen och gör knådning av lite klibbig deg.
- Vi gör en brödkaka, strö den med mjöl och gör flera nedskärningar ovanpå.
- Vi baka osyrad bröd från bovete mjöl tills det är klart och rosigt i en uppvärmd ugn till 200 grader.
Receptet av bröd på kefir utan jäst med torkade frukter
ingredienser:
- kefir eller sur mjölk - 300 ml;
- vetemjöl - 300-340 g;
- russin eller annan torkad frukt - att smaka på;
- läsk - ofullständig tesked;
- granulerat socker - 10 g;
- salt av stor sten - 10 g.
beredning
- Soda introduceras i surmjölk eller kefir, blandad och efter fem minuter häller vi i en skål med torra ingredienser i receptet och tillsätter samtidigt ångad russin eller andra skivade torkade frukter.
- Vi gör knådning inte en klibbig deg, som görs till en rund kaka, beströdd med mjöl, skuren på flera ställen ovanifrån och placeras på ett pergamentblad på ett bakplåt.
- Baka bröd i fyrtio till femtio minuter i en uppvärmd ugn till 205 grader.