Söt används ofta för att dekorera konfekt. Det ger dem ett färdigt vackert utseende, smak och original smak. Låt oss ta reda på hur du lagar läcker sötmat för bullar hemma.
Godis för sockerrullar
ingredienser:
- vattenfiltrerad - 200 ml;
- granulerat socker - 600 g;
- bordsvinäger 9% - 1 msk. sked.
beredning
Häll ut sockret i en liten kastrull och häll den med kokt varmt vatten. Blanda hela brunnen och koka massan över låg värme tills den söta sirapen börjar koka och ytan bildar inte ett vitt skum. Ta försiktigt bort det med en sked och efter kokning täcka kastrullen med lock och koka tills sirapen blir mjuk. Vi kontrollerar beredskapen på följande sätt: skaka lite sötsaker från kastrullen och doppa sked i en skål med kallt vatten. Om en tät boll kollapsar från blandningen är vår fudge klar. Häll sedan i en liten mängd ättika, blanda och låt svalna. Och så att en skorpa inte bildas på ytan - vi strövar det med kallt vatten. När sirapen helt svalnar, slå den i 10 minuter med en gaffel tills en jämn vit massa bildas. Detta är socker fondant för bullar. Vi förvarar det i kylskåpet, och vid behov, värm det bara i mikrovågsugnen.
Godis för kanelrullar
ingredienser:
- mark kanel - nypa;
- kondenserad mjölk - 0,5 burkar;
- smör - 100 g;
- vanillin - 1 påse
- gräddfil - 3 msk. sked.
beredning
Smör i smör i ett vattenbad och tillsätt sedan gräddfil, häll socker och kasta vanilj och kanel efter smak. Häll sedan ut den kondenserade mjölken och blanda allt till ett enhetligt tillstånd. Vi lägger disken på en svag eld och koka i 7-10 minuter, omröring. När oljan börjar separera och stiga upp, stäng av elden och sätt fondanten att svalna i kylan. Ta sedan mixaren och visp massan tills en jämn homogen massa erhålls. Det är allt, läcker krämig kräm fondant för bullar redo!
Choklad fondant för rullar
ingredienser:
- granulerat socker - 30 g;
- kakaopulver 50 g;
- mjölk - 80 ml;
- vanillin - nypa.
beredning
För att göra chokladfudge, ta skålen, häll socker, kakao och kasta vanillin. Blanda noggrant allt, dränera lite varm mjölk och sätt disken på en svag eld. Ständig omrörning, låt massan koka, ta bort från plattan, kyla och applicera på ytan av bakade rullar.
Citrus fondant för rullar
ingredienser:
- orange - 1 bit;
- citron - 0,5 stycken;
- granulerat socker - 100 g;
- smör - 70 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Med apelsin och citronskal, skalla och pressa ut fruktjuicen i skålen. Zedra finhackad, lägg i juice och koka den i ca 7 minuter på en liten eld. Häll avkokningen i en metallbehållare, tillsätt smöret och strö sockret. Vi lägger på tallriken och sätter blandningen i koka. Äggpiskar separat i ett tjockt skum och försiktigt in i den heta sirapen, i små portioner, så att ägget inte bryggs. Därefter vispa kvasten, sätt på en långsam eld och koka, rör om tills tjock. Citrus fondant bör visa sig tät, liknande i överensstämmelse med kondenserad mjölk. Därefter skickar vi det till kylskåpet och lämnar det tills det kyler ner. Om du vill få en tjockare sötare, piska ägget med lite potatisstärkelse eller mjöl.
Receptet på godis för rullar
ingredienser:
- äggvita - 1 st.
- socker fint pulver - 150 g;
- citronsaft - efter smak.
beredning
Hur man gör sötsaker för rullar? Så ta det kylda äggvita och slå det bra med en mixer i ett tjockt skum så att den resulterande massan inte faller ut från plattan när den vänds över. Häll sedan gradvis det pulveriserade sockret, fortsätt piska. I en söt massa häll i citronsaft och blanda allt i hög hastighet i ytterligare en minut. 2. Jo, det är allt, den vita fästningen för bullar är klar för användning!