Croissanter - ett recept på franska bakverk, som erövrade hela världen, och många kockar används hemma som klassiska matlagningsmetoder, och de kommer upp med sina egna, gör intressanta ingredienser i fyllningen och degen. Det är inte svårt att skapa en lagad bulle, men den är bakad på bara en halvtimme - den perfekta lösningen för en utsökt frukost.
Hur man gör croissanter?
Som regel görs bakning från blöta bakverk, du kan göra det själv och spendera mer än en timme, och du kan köpa färdiga, vilken variant som helst är lämplig: med jäst och utan dem. Fyllningen för croissanter väljs individuellt, receptet låter dig applicera både söt fyllning och fyllning: skinka, ost, pates.
- I den klassiska versionen är de puffade bullarna inte fyllda, blankorna smutsas med smör, rullarna viks och bakas. Det är möjligt att använda brunt socker och kanel som tillägg.
- Fyll croissanter från det färdiga puffdealet med sylt, sylt eller sylt, det är viktigt att fyllningen är tjock och läcker inte under bakning. För densitet kan du lägga till lite stärkelse.
- Läckra croissanter erhålls, vars recept innebär användning av färsk frukt. Perfekt för äpplen, päron, persikor, aprikoser och andra frukter med tätt kött.
- En enkel variant av fyllningen är om chokladet är kokt kondenserad mjölk.
- Unruly fyllning är traditionellt beredd från ost: fasta sorter med en trevlig krämig smak kommer att göra. Det är bra att kombinera mozzarella med degen.
- Stallost fyllning - ett budgetalternativ att fylla croissanter, ett enkelt recept hjälper till att ge barnen en användbar behandling.
Degen för croissanter
Många kockar kan baka croissanter hemma och göra en deg med egna händer. Nybörjare måste tinker med teknik, men i själva verket är det i processen att tillverka en lagrad bas inget komplicerat, även om processen inte är snabb. Produkterna behöver den mest prisvärda, det är viktigt att använda krämigt smör för kvalitet, färskt och fett minst 82%.
ingredienser:
- mjöl - 6 objekt;
- olja - 500 g;
- salt;
- kallt vatten - 1 föremål;
- socker i påfyllningen - 3-4 msk. l.
beredning
- Kombinera mjöl och salt, gradvis häll i isvatten, knådande deg.
- Rulla ut ett lager med en tjocklek på 1 cm. Skaka frusen olja på toppen, lägg i skiktet i hälften, ta av det i kylan i 30 minuter.
- Rulla ut skiktet igen, skämma bort med oljespån, vik, ta bort i en halvtimme i kylan.
- Upprepa rulla och frysa tills oljan är klar.
- Slutlig kylning kommer att vara 2 timmar.
- Deg att få, rulla ut ett runt lager 5 mm tjockt, smörj med mjuk olja, strö över socker, skär i 8 trianglar.
- Dölj varje tomt med en rulle, böj kanterna i form av en halvmåne. Baka i 25 minuter vid 200 grader.
Puff croissanter med choklad
Snabbt och enkelt förbereda croissanter från puff pastryjäst , köpte i färdig form. Ett halvt kilo billets ger cirka 10 bullar, de kan fyllas med mörk eller mjölkchoklad, om så önskas kan en marshmallow marshmallow tillsättas till fyllningen, den smälter ihop med choklad under bakning.
ingredienser:
- jästdeg - 500 g;
- choklad - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- äggula - 1 stycke;
- mjölk - 1 msk. l.
beredning
- Unfrys degen, skär i trianglar.
- Sätt en choklad och marshmallow på en bred kant.
- Collapse rullar.
- Rör äggulan med mjölk, smörj varje rulle.
- Skaka croissanter med choklad i 20 minuter vid 200 grader.
Croissanter med kondenserad mjölk
Croissanter med kondenserad mjölk - Ett recept på enkla godisar, som skapas om några minuter, med tanke på tillgången till ett färdigt test. Kondenserad mjölk bör vara mycket tjock, det är bättre, om det är grädde, i en konsistens som liknar den för kola. Ett lämpligt tillsats till fyllningen kommer att krossas nötter eller jordnötter.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 500 g;
- kokt kondenserad mjölk - ½ b.
- krossade nötter - 1/3 av ett sekel;
- mjölk - 1 msk. l.
- äggula - 1 st.
beredning
- Blanda kondenserad mjölk med muttrar.
- Degen lite rulla ut, skuren i trianglar.
- Distribuera 1 sked full av påfyllningar, rulla upp en rulle, böj hörnen.
- Smörj med en blandning av mjölk och äggula.
- Baka croissanter med kokad kondenserad mjölk 25 minuter vid 200 grader.
Croissanter med puff konditorivaror
Frugala croissanter - ett recept som gör det möjligt för dig att snabbt och näringsrikt mata din hemlig utsökt frukost. Om du har en färdig jästdough, kokas behandlarna mycket snabbt, bakas i en halvtimme och är också lätt ätit. För en fyllning kan vilken fast ost som helst med lätt bräcklig smak, vilken som helst mozzarella eller suluguni användas.
ingredienser:
- jästdeg - 500 g;
- ost - 150 g;
- mjuk olja - 50 g;
- äggula - 1 stycke;
- sesam för sprinkling.
beredning
- Degvalsad, fett med mjuk olja.
- Dela upp i trianglar, lägg på en tallrik med ost.
- Dölj rullan, smörj med äggula, strö med sesamfrön.
- Skaka croissanter med ost i 25 minuter vid 200 grader.
Croissanter med sylt
Croissanter med sylt kommer att bidra till att diversifiera tråkig te dricks. Som påfyllning används en homogen sylt, sylt, en variation av fyllningen med små bitar frukt är möjligt. Om du använder bärsyra med ett litet innehåll av pektin, ska kompositionen tillsättas stärkelse eller äppelsylt.
ingredienser:
- deg - 500 g;
- sylt - 100 g;
- stärkelse - 1 msk. l.
- äggula.
beredning
- Blanda sylt med stärkelse.
- Unfrys degen, skär i trianglar.
- Sprid skedar av fyllning, rulla rullar.
- Smörj med äggula, baka i 25 minuter vid 180 grader.
Croissanter med vanilj
Hemmagjorda croissanter kan fyllas med en enkel vanilja framställd av ägg och mjölk, denna version av behandlarna kommer att vädja till alla sötnoser som välkomnar experiment i mat. Krämenas sammansättning kan lämnas klassisk eller kompletterad med citrusfrukt, krossade nötter eller vanlig vanilj.
ingredienser:
- jästdeg - 500 g;
- mjölk - 200 ml;
- socker - 100 g;
- äggula - 1 stycke;
- vanillin;
- mjöl - 1 msk. l.
- olja - 50 g.
beredning
- Kombinera äggulan med socker, vanilj och mjöl.
- Häll i mjölken, koka grädden tills den är tjock. Kasta smöret, kyla det.
- Rul degen, skuren i trianglar.
- För att fylla på fyllningen rullar du upp rullarna.
- Baka i 30 minuter vid 180 grader.
Almond croissant
Croissant med mandelkräm är en ovanlig behandling med en ljus nutty smak, ett smuligt skal och en känslig fyllning. För att förbereda fyllningen behöver du marsipan, och det kommer att ge den mest utsökta smak och arom att baka, i processen med att baka det blir sublimt och blir som en tjock grädde.
ingredienser:
- deg - 700 g;
- marsipan - 200 g;
- mandel - 50 g;
- äggula - 1 st.
beredning
- Marcipanrist, kombinera med mandelkrummor.
- Häll 16 små korv av en tjock pasta.
- Rul degen, skär i 16 trianglar.
- För varje kupong sätta marcipan fyllning, rulla rullar.
- Smörj med äggula, baka i 30 minuter vid 190 grader.
Croissanter med "Nutella"
Den snabbaste och enklaste är croissanter av puffdekor med chokladpasta, receptet på denna delikatess är oerhört lätt, även en tonåring kan klara av matlagningen. Behandlingen går så läcker att det knappast blir kallt, det kommer definitivt att ätas varmt. Du kan använda någon "Nutella": klassisk, med vit kräm eller nötsmör.
ingredienser:
- deg - 500 g;
- chokladpasta - ½ b.
- mjölk - 2 msk. l.
beredning
- Rulla ut degen, skär i trianglar.
- För varje förform distribuera 1 tsk. klistra.
- Collapse rullar, vispa med mjölk, baka i 25 minuter vid 190 grader.
Croissanter med stugaost
Croissanter med stuga ost från blöta bakverk - ett bra sätt att mata barn med användbara produkter, det är bättre att ta en smet utan jäst. I påfyllningen läggs bär, nötter, russin, det är viktigt att dekorera rullar för att försiktigt fixa kanterna, smaken kommer smälta under bakning och eventuellt rinna ut om den brinner - smaken av delikatessen blir hopplöst skadad.
ingredienser:
- deg - 500 g;
- kockost - 200 g;
- socker - 50 g;
- vaniljssocker - 1 tsk;
- äggula - 1 stycke;
- mjölk - 1 msk. l.
beredning
- Kombinera stugan med socker och vanilj.
- Rulla ut degen, dela in i trianglar, lägg ut fyllningen.
- Collapse rullar, fett med en mjölkaktig gul materia.
- Baka i 30 minuter vid 190 grader.