Marmalad är en av barnens favoritfester, men väldigt få människor vet att marmelad kokad hemma är också användbar - inte bara för barn utan för vuxna. Hemligheten av hemma marmelad är att den består av naturliga ingredienser - förtjockningsmedel och fruktpuréer. Det har mycket användbart vitamin C. Det låter inte konstigt, men hemgjord marmelad är användbar för blodkärl, och substanserna i den, till exempel pektin, bidrar till att sänka kolesterol och rena tarmarna. Därför bereder du hemma marmelad, inte bara din familj med en god behandling, utan också ta hand om din hälsa.
Marmalad hemma - om receptet
En av huvudingredienserna i hemmarmeladen är pektin, det är en naturlig produkt och ansvarar för förtjockningen. Du kan köpa det i ett apotek i form av ett pulver. Det tillsätts med en hastighet av 3 matskedar per halv liter juice eller en beredd blandning för marmelad. Men om du vill kan du använda vanlig gelatin. Och nu vänder vi oss till recepten, som kommer att berätta hur man gör hemlagad gelé.
Hemlagad jordgubbsgelé
ingredienser:
- Jordgubbe - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- pulveriserat socker - 250 g;
- vatten 250 ml;
- citronsyra - ½ tsk.
beredning
För marmelad är det bäst att välja de mogna bären, men det var bland dem inte bortskämd och överdriven. Skölj dem väl och rengör från benen. Vik i en mixer, tillsätt sockerpulver och syra, varpa sedan, så att jordgubbarna blir till en homogen potatismos. Tvätta gelatin i kallt vatten i ca 30-35 minuter. I slutet av tiden sätter gelatinet på elden, koka upp och omedelbart avlägsna. Häll i gelatin jordgubbe puree, blanda väl och häll ut vätskan på formarna. Lämna marmeladen i kylskåpet tills det fryser.
Hemlagad fruktgelé från äpplen
ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 500 g;
- ingefära;
- valnötter.
beredning
Äpplen tvättar och skalar från skalen och frön, skärs i små skivor. Kasta inte ut skorstenen och stenarna, lägg dem i ostklaff och binda dem bra och gör en liten påse. Skal äpplen i en panna, häll vatten och sätt på en påse med ben och hud. Koka äpplen i ca 40 minuter. Kyl dem sedan lite och slipa dem i en mixer. Den resulterande äppelpuréen läggs igen i en kastrull, tillsätt socker och koka över en liten eld, rör om hela tiden tills potatismassorna tjocknar (ungefär en och en halv och en halv). I de färdiga potatismosorna, lägg till riven ingefära, hackade valnötter och häll över mögelarna. Lämna det i ett par timmar i kylskåpet för full härdning. Klar marmelad kan strö med pulveriserat socker eller mandel.
Rödvinbär och hallonmarmelad
Att göra marmelad hemma är inte ett knepigt företag. Det är nog att känna till och komma ihåg de viktiga små sakerna. Koka marmelad behöver mycket mer än sylt, och kontrollera alltid konsistensen hos en droppe av den färdiga produkten. Om droppen inte sprider sig på tallriken, men håller formen, är marmeladen kokad korrekt och klar för kylning.
ingredienser:
- vinbär - 500 g;
- hallon - 500 g;
- socker - 1 kg;
- citronsyra.
beredning
Vinbär och hallon plockas från bortskämda bär och sköljs väl. Ta bort vinbär från kvistar. Vik bären i en kastrull och fyll i vatten, upp till en nivå med bär. Koka över medelvärme tills det mättas. När björnen mjuka, kassera dem i en kolv och slipa dem sedan i en mixer. Den resulterande flytande puréen sätter på en liten eld och koka tills det är en halv mask. Tillsätt socker, en nypa syra och koka i 40 minuter, ständigt ta av skummet. Häll marmeladen i en bricka eller ett djupt bakfack och lämna i ett rum för natten. Efter en full förtjockning skär du marmeladen i kuber och rulla i sockerpulver.