Jordgubbkräm

Jordgubbar är en underbar välsmakande och hälsosam bär som innehåller mycket vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för människor. På säsongen kan du bara äta jordgubbar eller använda dem för att laga olika rätter. Av särskilt intresse är olika desserter med jordgubbar. Under lågsäsongen kan du använda frysta jordgubbar - vid chockfrysning förlorar nästan ingen produkt dess användbara egenskaper. Tja, eller jordgubbssylt , jordgubbssirap (även om de är mindre användbara, men smaken förblir).

Vid produktion av olika konfektprodukter: kakor, kakor, kex mm - använd en mängd olika krämer, inklusive jordgubbar. Faktum är att grädden helt enkelt kan vara en jordgubbpuré eller du kan laga krämer med jordgubbar fyllmedel (juice, puré, sirap, sprit) på olika baser.

Recept för jordgubbsflöde

ingredienser:

beredning

Dela in grädden i 2 ungefär lika stora delar. En av dem blandas med pulveriserat socker och upphettas och omrörs tills den sista är upplöst (bättre, naturligtvis i ett vattenbad). Vi tar bort stammar från jordgubben, tvätta den noggrant och kasta den tillbaka i en kolsvamp - låt vattnet rinna av. Jordgubbstansblandare till läckra potatisstillstånd. Lägg till andra delen av grädden. Nu kan du lägga till lite (1-2 matskedar) mintvätska eller gin - jordgubbsm smak mycket väl kombinerad med mynta eller enbär. Blanda krämig socker och jordgubb-grädde blandning och slå den med en mixer. Nu är grädden klar för användning. Tätheten av grädden kan justeras genom att tillsätta majsstärkelse till grädden. Du kan också lägga till gelatin och agar-agar (upplösning i kräm) med förväntan på efterföljande härdning av grädden (använd i så fall snabbt grädden).

På samma sätt kan du laga en jordgubbskräm med hjälp av grädde istället för grädde.

Om du på något sätt är rädd för överflödig fetthalt och kaloriinnehåll av grädde eller grädde, kan du använda naturlig levande osötad klassisk yoghurt eller grekisk yoghurt (den är lite tjockare). Det bör noteras att konfektyrprodukter med krämer baserade på gräddfil och särskilt yoghurt inte kan lagras mer än 2-3 dagar, även i kylskåpet.

Höstost och jordgubbskräm

ingredienser:

beredning

Vi gnuggar stallost genom en sikt. Skalade och tvättade jordgubbar, sockerpulver och grädde (eller gräddfil, yoghurt) placeras i en blandare och bringas till homogenitet. Blanda med kockost. Mint sprit och, i allmänhet, mint dåligt kombinera med cottage cheese. Det är bättre att lägga till 1 matsked stark Madeira, fruktbrandy, schnapps eller vit eller rosa stark muskatvin (eller vermouth). Du kan fortfarande slå mixern.

Även jordgubbskrämer kan beredas och baseras på den färdiga krämisen.

Jordgubbar

ingredienser:

beredning

Skölj jordgubbarna i en mixer. Krämer med sockerpulver upphettas tills de är upplösta. Blanda jordgubenspuréen med en krämig massa, tillsätt ägget och stärkelsen. Slå blandaren till ett fast skum.

Med jordgubbskrämer på något sätt (liksom med andra konfektkrämer) är det mest lämpligt att arbeta med speciella konfektyrsprutor med olika munstycken eller med hjälp av konfektförpackningar.