Chekhon från familjen av cyprinids - fisken är demokratisk och opretentiös. Det är lätt att känna igen på grund av en ovanlig form - en perfekt rak rygg och en enastående buk med en skarp köl. Som alla andra fiskar kan du steka en tjeckisk, och det kommer att komma ner i ditt öra, men det var den torkade tjeckiska tjetjenien som vann den nationella kärleken - för hemmalös och allvarligt mantal för livet. "
Recept för torkad öring
ingredienser:
- Chechon färsk - 4 st.
- salt - 400 g.
beredning
Det är inte svårt att göra torkade nötkreatur hemma. Om du inte har mycket tur på fiske, och tjeckien har stött på mer och mindre, upp till 25 cm, smörjer vi den utan att klippa den. Med en stor fisk måste man dessutom tinker. Hon är sliten och försiktigt doppa blodet. Vi tar bort gärningarna, från insidan gör vi ett snitt längs ryggraden, försiktigt, för att inte skada huden. Vågar, som vi vet, tar inte bort.
Nu berätta hur du saltar en tjej . Sprida fisken i en lämplig behållare, spruta generöst med salt. Tryck ner med förtryck, täck med gasbind och låt svalna på en sval plats i 3-5 dagar.
Efter varje fisk skölj med kallt rinnande vatten, sträng på garn och häng ut för att torka. Beroende på vädret och storlekarna kan det ta 5-10 dagar. Det är bättre att torka fisk på våren, eftersom värmen snabbt rinner i värmen.
I detta skede, väldigt mycket
Chekhon är inte en mycket fet fisk. Dessutom är Volga-sorten mer asketisk och mager än sin Don-syster. Checheon, som andra torkade fiskar, är inte alls kalorisk. De genomsnittliga uppgifterna är de - endast 88 kcal per 100 g. Och med ett rikt innehåll av protein och andra användbara substanser och spårämnen, gör det en ganska kostprodukt. Men glöm inte att den här fisken är ganska salt, och det är av den anledningen att de unga damerna som följer figuren inte får transporteras bort av torkade canthos.