Pate beredd från kalkon är mycket användbar och särskilt effektiv är de varianter som är gjorda med tillsats av doftande örter: rosmarin, marjoram, koriander, timjan etc. Det serveras vanligtvis på ett bord med en skiva färskt bröd eller en brödrost. Vi föreslår att du lär dig mer detaljerat hur du förbereder en läcker och ömt kalkonpâté.
Receptet på kalkonpâté
ingredienser:
- kalkonfilet - 400 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitt bröd - 3 skivor;
- kräm - 100 ml;
- ägg - 2 stycken;
- kapers - 1 tesked;
- kryddor;
- zucchini - 0,5 st.
beredning
Så, för beredning av pate, sköljs kalkon kött grundligt i kallt vatten, torkas och skärs i små kuber. Lägg sedan till finhackad fin, sätt salt, peppar till smak, blanda och ta bort i 10 minuter i frysen. Och vid den här tiden skar vi av skorporna från brödet, krossar dem med kuber, fyller det med grädde och lägger åt sidan ett tag.
Persilja, korg och kapers tvättas, bearbetas och finskrotas. Köttkvarn i köttkvarn till ett tillstånd av homogena potatismos, tillsätt gradvis ägg, blött bröd, kapers och kucchini. Alla grundligt vispad blender, saltad efter smak och lägg fyllningen i smörj form. Täck det på toppen med ett lock och baka i 60 minuter vid 200 grader.
Turkiet pâté med arugula
ingredienser:
- rökt kalkonbröst - 200 g;
- fläskskinka - 30 g;
- apelsinjuice - 2 msk. skedar;
- fet kockost - 100 g;
- grädde - 3 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- timjan - 1 gren;
- arugula - 1 gäng;
- citronsaft - 1 tesked;
- balsamvinäger - 1 msk. sked;
- citronskal - till smak;
- kryddor.
beredning
Med kalkon och skinka avlägsna allt fett, skära köttet i kuber och lägg det i en kastrull med keso. Fyll med apelsinjuice och vispa tillsammans med en mixer tills en krämig massa bildas. Timman tvättas, skaka av vattnet från bladen och slipa dem ihop med citronskalan. Creme vispa i ett tjockt skum och sätt ihop med gröna i en kött "potatismos".
Tillsätt salt till smak, tillsätt peppar och avlägsna pasta i 1 timme i kylskåpet. Rukkola tvättas med en pappershandduk och lägger den på plattor. Citronsaft blandas med ättika och olivolja, hälls sallad med denna sås, sprida den färdiga pate och servera maträtten på bordet.
Ett recept på kalkonleverpâte
ingredienser:
- kalkonlever - 300 g;
- hjärtat av kalkon - 200 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- smör - 300 g;
- rosmarin - 3 grenar;
- kryddor;
- konjak - 30 ml;
- bär tranbär - för dekoration;
- kryddor.
beredning
Hjärtat av kalkon koka, leverkot med hackad lök och grenar av rosmarin på smör tills det är klart. Häll sedan noga cognac, tillsätt salt och paprika. Sedan mala hela massan med en bländare tills en homogen massa erhålls. Vi sprider pate på mögelarna och ställs åt sidan för tillfället.
Och vid den här tiden smälte vi till all kvarvarande olja, slängde några löv av rosmarin och en rosa peppar. Alla blandade och hällde en doftande olja med hela plattans yta. Vi dekorerar pate från kalkonens lever med bär av cowberry, vi kyler det och serverar det på bordet på bröd.
Turkiet Turkiet Pâté
ingredienser:
- kalkon - 500 g;
- bacon - 150 g;
- kryddor;
- koriander, basilika - för att smaka;
- Smör - 3 msk. sked.
beredning
Så, kalkon köttet är bearbetat och stekt i grädde smör med bacon, vitlök, salt och peppar. Ugnen värms upp till 180 grader. Mala sedan hela innehållet i stekpannan i mixern tillsammans med gröna. Den resulterande massan sätts i en bakfat, täckt med folie, tillsätt lite smör och baka i ungefär en timme.