Det finns många sätt att spara chili för vintern, vi ska berätta om några av dem senare, och du kommer att kunna välja din version efter eget tycke.
Hur håller du chili fräsch för vintern?
Färsk frukt kan ligga upp till sex månader beroende på omgivningsförhållandena och den valda metoden för skörd. Den enda förutsättningen är närvaro av en uppvärmd källare eller balkong med hög luftfuktighet och temperatur närmare nollgrader.
Det enklaste sättet är att lagra paprika i trälådor och hälla böterna med en kalcinerad flodsand. Efter genomborrning och kylning av sanden hälls den på botten av en papperstäckt låda, peppar sprids, sand hälls igen, och så vidare fram till slutet.
Ett alternativ till denna lagringsmetod är lagring i pappersbuntar. Varje bägare är omslagen med ett lager kraftpapper och staplade ovanpå varandra i trälådor.
Hur man håller chili i frysen?
Om du inte vill lura med lagring av ny peppar, kan du föredra en mycket enklare och längre sätt att skörda - frysning.
Innan skörd plockas plockarna, lämnar endast färskt, tvättas och torkas, och placeras sedan i plastpåsar med lås och försöker ta bort maximal luft. Efter att ha avlägsnat all luft skickas podarna till frysen.
Du kan skära paprika i ringar, frysa på en bricka och häll sedan i alla samma väskor med ett lås.
Hur håller du den bittra chili peppar?
Färska paprikor är väl förberedda genom bevarande, förbereda sig från dem kryddiga såser och pastaer, eller helt enkelt genom att rulla i burkar, vik med olivolja (så får du också en skarp olja). Men om du inte vill spendera energi på bevarande, kan du torka paprika och använda som kryddor för dina favoriträtter.
Under solsäsongen eller i ett torrt rum kan peppar torkas helt enkelt genom att lägga på ett galler eller papper. Efter 3-5 dagar, eller när pepparna är helt torra, placeras de i förslutna behållare eller papperspåsar för förvaring.
Det är också bekvämt att torka hela paprika och lämna dem i ett torrt och välventilerat rum i ett suspenderat tillstånd. Efter 3-7 dagar kan de förpackas för långtidsförvaring.
Snabbtorka böterna kan ligga i ugnen eller specialtorkarna. Skalad och skuren i halva bägare spreds ut med en skuren upp och kvar i en lätt öppnad, uppvärmd till 50 graders ugn.