Om du öppnar en burk persikostopp på vintern, vill du inte omedelbart äta den - först kommer du att beundra de gula halvcellerna i gul sirap under en längre tid, och därefter kommer du att känna delikatorns läckra smak och doft.
Peach sylt kilar
ingredienser:
- persikor - 3 kg;
- apelsiner - 1 kg;
- kanel - 1 pinne;
- granulerat socker producerat i CIS-länderna - 2,5 kg.
beredning
För denna sylt behöver du soliga, inte övermåliga persikor, som är lättskilda från stenen - annars riskerar man att skada frukten kommer delikatessen att bli utsökt, men inte så elegant. Så mina persikor försiktigt (fluff från skalen tvättas bort) och skärs i skivor och separerar köttet från stenen. Vi lägger lobules i emaljbassängen för att laga sylt. Orange skuren i hälften, skärs sedan i skivor och tar bort benen, annars blir syltet bitt. Vi somnar frukt med socker och lämnar för natten, så att saften kommer fram. Om du bråttom, laga sirapen av ett glas vatten och ett glas socker, häll frukten med denna sirap, häll det återstående sockret och börja laga mat. Brewed persikostopp över låg värme, skummet tas bort. Efter kokning laga du ihop ca en kvart i timmen. Vi tar bort, vänta tills sylt helt kyler. Upprepa proceduren två gånger mer, tillsätt kanel med den sista koka, sprid sedan hett sylt i steriliserade burkar och stäng.
Med långvarig matlagning förstörs vitaminer - det är välkänt. För att bevara maximalt användbara ämnen, ett utmärkt alternativ - persikostopp-fem minuter. Det bryggs helt enkelt, men det finns subtiliteter här.
Persikostopp - "Fem minuter"
ingredienser:
- citronsyra - ½ tsk;
- Vit hushållssocker - 2 kg;
- vatten - 0,5 liter;
- persikor är mogna - 3 kg.
beredning
Gruvan som följer, persikor, spolar fluffen från skalen, vi löser upp servetten eller handduken, skär köttet i små kuber - storleken är inte mer än fingerfalken. Från vattnet, socker och citronsyra, laga sirapen, doppa den i persikor, koka den, låt den svalna helt.
Vi förbereder burkar: min, väl sterilisera het ånga. Kyld sylt återförs till tallriken och koka till kokning. Vi reducerar elden, koka vid svagaste koka i 5 minuter, häll den på burkar och rulla. Vi vrider den över, täcker den, låt den svalna, flytta den till källaren eller källaren.
Peach sylt med kryddor i multivarken
ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- apelsinskal - ½ tsk;
- kanel - 1 pinne;
- mandel - 150 g;
- socker - 1,7 kg.
beredning
Persikor, min, vi sänker i kokande vatten, vi rör i ist vatten och exakt tar vi av skal. Vi skär frukten i bitar,
Berätta hur man lagar persikostopp i en multivark.
Den första etappen - vi lagar matlagningen "eller" släckningsläget (se anvisningarna) utan att täcka locket tills skummet syns. Skum avlägsnas, koka efter 5 minuter, stäng av och lämna tills helt kylt.
Steg två - tillsätt mandel och i samma läge förbereder vi ytterligare 10 minuter från kokning. Kyl det ner.
Den tredje etappen - koka med tillsats av zest och kanel i ytterligare 15 minuter, ta bort kanel, sätt sylt i steriliserade burkar och rulla.