Majsstärkelse - en produkt som är framställd av majskärnor, har en mjölkvit med en gulaktig nyans och en karakteristisk lukt. Denna produkt löser sig bra både i kallt och varmt vatten, och tack vare majsstärkelse för svullnad används den i stor utsträckning vid framställning av mat, både inhemskt och tillverkat på fabriken, som ett förtjockningsmedel.
Nyligen adherenterar en hälsosam kost att överge stärkelseprodukter. För att kunna bedöma fördelarna och skadorna av majsstärkelse bör man förstå dess egenskaper, samt indikationer och kontraindikationer för användning.
Fördelarna med majsstärkelse
Stärkelse, gjord av majsfrön, har en bra vitamin- och mineralkomposition, på grund av vilken den påverkar nervsystemet och den mentala aktiviteten positivt, vilket är viktigt med tanke på det snabba tempot i det moderna livet.
Det har emellertid ett högre kalorivärde, jämförbart med potatis, cirka 343 kcal. / 100 g produkt och innehåller huvudsakligen kolhydrater. Det är kolhydraterna i majsstärkelse som gör att många undviker att använda den. Och förgäves, eftersom det består av komplexa kolhydrater, som inte har något att göra med skadliga monosackarider.
Stärkelse från majs visas för personer som lider av diabetes, eftersom det kan kontrollera blodsockernivån. Även i barnens mat klarar det inte, eftersom det inte innehåller gluten, vilket vissa barn har allergier eller intoleranser.
Med högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar bidrar stärkelse till förbättring av kärlstatus. Mineralsammansättningen av majsstärkelse påverkar immunsystemet positivt och sänker även kolesterol och har också en uttalad koleretisk effekt.
Skada mot majsstärkelse
Förutom individuell intolerans och allergier mot majs är det inte nödvändigt att ta stärkelse för personer med tendens att bilda blodproppar, matsmältningsbesvär, halsbränna och fetma .
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produktens ursprung. Sedan när det behandlas med bekämpningsmedel och mycket mineralgödsel, används majsstärkelse
Majsstärkelse med bantning
Trots att stärkelse är en kaloriprodukt, kan du fortfarande gå ner i vikt med den. Det är viktigt att bara komma ihåg känslan av åtgärden och inte överstiga de rekommenderade normerna för innehållet av kolhydrater i kosten. Dessutom rådgör den populära Ducane-kosten de som går ner i vikt för att aktivt använda majsstärkelse för att laga hemlagade kakor.
Det är också värt att noggrant studera kompositionen för de använda produkterna, eftersom stärkelser finns i många av dem, från sötsaker till halvfabrikat och korv.