Golet är en nordlig rovfisk från laxfamiljen, ett föremål för fiske (det finns också kända fiskarter med namnet char av familjen Balitori, men den här artikeln handlar inte om dem).
Goletter (lax) lever huvudsakligen i de norra vattnen i Stilla havet och Arktis, hålls i flodens präster. Denna fisk är utsatt för säsongsmigrationer. Inte bara havet, men även övergångs-, flod- och jämn sjöformer och sorter är kända (vissa finns i Red Book). Utseende hos individer från olika livsmiljöer kan variera avsevärt. Kroppens längd i olika former och arter kan variera från 25 till 88 cm. Rasmegenskaperna hos säsongsbestånden är också olika.
Goletter, som nästan alla andra laxer, har utmärkta smak- och näringsegenskaper (denna fisk kan betraktas som en delikatessprodukt). Char är dock inte bara en läcker matprodukt, men också mycket användbar.
Hur användbar är charmen?
För den mänskliga organismen från användningen av ordentligt kokta fiskar är char en obestridlig fördel.
Kalorinnehållet hos fisken är ca 135 kalorier per 100 g produkt.
Köttets kött är mindre fet än andra laxfiskar, men det är också mycket rikt på fleromättade fettsyror, omega-3 (dessa ämnen stör allvarligt utvecklingen av ateroskleros , förhindrar bildandet av trombi, hjälper till att ta bort toxiner från blodet). Kärlekens kött innehåller också substanser som är nödvändiga för människokroppen, nämligen proteiner, kolin, vitaminer (A, B, E, PP och K) och värdefulla spårämnen (föreningar av selen, mangan, koppar, zink, järn , fosfor, kalium, natrium , magnesium och kalcium).
Regelbunden införlivning i kosten av ro, beredd på hälsosamma sätt, har en mycket fördelaktig effekt på hela människokroppens arbete: synen, huden, lederna och muskelvävnadsförbättringen, hjärnan, kardiovaskulär, utsöndring, immun och nervsystemet i människokroppen är optimerade. Användningen av char hjälper till att förbättra kolesterol metabolism, främjar fosterutveckling under graviditeten, förbättrar laktation vid omvårdnad
Goletterna är kokta på många olika sätt: de är saltade, marinerade, röka, kokta, stuvade, bakade, stekt i en panna och grillad. Lacka även burk. Rökta och stekta charlets till vuxna, det är bättre att använda inte mer än 2-3 stycken 1-2 gånger i månaden (rökt rosskinn är inte dåligt alls). Goletter som saltas eller marineras i naturliga, icke-aggressiva miljöer (vegetabiliska oljor med direkt tryck, frukt- och grönsaksjuice, naturliga vineger, kryddor) kan konsumeras 2-3 gånger i veckan. Bakad rökning, såväl som stuvad, och dessutom kokad ångad eller kokad, kan användas nästan utan speciella begränsningar.