För dem som inte gynnar kryddig mat, kom ihåg att det hjälper till att förhindra många problem med gallblåsan och är en seriös hjälp för dem som lider av aptitlöshet. En av de stora alternativen för sådan mat är bitter peppar, men de kan inte avnjutas året runt. Vi kommer att berätta hur man lagar en bitter peppar med vitlök så att du kan njuta av skarpa rätter på vintern.
Två i ett
Det är ingen hemlighet att i någon stormarknad idag kan du köpa alla slags delikatesser, till exempel en akut olja för dressing av sallader. Men det är billigare att laga mat hemma, och det är väldigt enkelt. Vi förbereder bitter peppar i olja med vitlök.
ingredienser:
- varm peppar "Chile" eller "Ogonek" eller andra sorter - 0,5 kg;
- salt utan tillsatser hav stort - 1 tesked;
- olja av god rening - 1 glas;
- vitlök kryddig - 1 huvud.
beredning
- Peppar och torrbrunn.
- Tails skuren, varje peppar skärs noggrant längs till mitten. Vi lägger dem i en kruka, tillsätt vitlökskivor skuren i kvarter.
- Solim, häll olja (oljan bör helt täcka paprika).
- Vi lämnar i kylskåpet i några veckor.
- Vi får också en skarp, doftande pepparolja som kan fyllas med sallader, tillsätt till mellanmål och paprika, som länge kan användas i olika recept.
pickle
Ett ganska enkelt recept - betad bitter peppar med vitlök, rå paprika lagras inte länge, men sylt kommer att stå fram till nästa säsong.
ingredienser:
- bittera paprika - 200 g;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 2 st.
- peppar ärtor svart och doftande - 1 tesked;
- frön av dill - 1 tesked;
- laurelblad - 2-3 st.
- renat stensalt - 1 tesked;
- Vattenberedt (flaska) - 2 koppar;
- äppeläger 9% - 2 msk. sked.
beredning
- Vi ska förbereda paprikorna (vi kommer att tvätta, vi kommer att klippa, vi ska skära svansarna), sätta dem i burkar, alternerande med vitlöksklyfta, lökringar, dillfrön och svartpeppar.
- Lägg i saltet i det uppvärmda vattnet, när det löser sig, lägg till bladblad och ättika.
- Häll marinaden i paprika och stäng.
- Det lagras bitter peppar med vitlök, syltad på vintern, på en kall plats.
Nästan Adzhika
Mycket utsökt blir mellanmål från bitter peppar och vitlök - denna maträtt är något som liknar adzhika, men mycket skarpare.
ingredienser:
- bittera paprika - 0,5 kg;
- vitlök blå kryddig - 2 huvuden;
- solrosfröolja - 100 ml;
- tomater mogna, inte vattna röda - 1 kg;
- salt - efter smak.
beredning
- För att laga mat, hoppa över den bittra paprikaen med vitlök genom köttkvarn. Men först avlägsna vitlök från vitlöket och ta bort fröna och septa från paprika.
- Den resulterande massan värms i kokande vegetabilisk olja i en minut, varefter vi lägger till tomater, revet eller passerat genom köttkvarn.
- Solim och simmera saften. När massan tjocknar, sprider vi den runt bankerna och rullar upp den.