En av de mest favoritämnen av de flesta sötnoserna är persikostopp. Denna läckra behandling bereds hemma helt enkelt, utan några krusiduller, men som ett resultat kommer ut ovanligt välsmakande. Den kan användas som fyllning för att baka eller serveras med te med en bit rostat bröd.
Hur man lagar sylt från persikor?
Traditionell persikostopp är en homogen fruktmassa, som erhålls genom att vrida frukten genom köttkvarn eller slipa den genom en sikta. Ibland tillåtes ett litet antal bitar i sammansättningen av delikatesser. Med tanke på att kompositionen av persikor innehållet av pektin är liten, tynger sylt dessutom.
- Ofta använder sammansättningen av billetet, för att förtjocka massan, gelatin. Svullna granuler tillsätts omedelbart före rullande. Mindre vanliga zheliks och pektin.
- Om du inte använder extra förtjockningsmedel, kommer omedelbart sylt från persikor att vara flytande, förtjockning sker under lagring, efter ca en månad kan du prova sötmen.
- För att få en läcker delikatess och olika smakstillstånd läggs andra frukter med högt innehåll av pektin: aprikoser, äpplen och andra.
Pärla från persikor till vinter - ett enkelt recept
En enkel persikostopp för vintern är endast beredd från en typ av frukt utan att lägga till alla slags förtjockningsmedel. Frukt twisted genom en köttkvarn, men om du behöver ha ett mellanmål av bitar, använd en förälskelse för potatismos. Det förtorkar sylt under lagring, men du kan prova det så fort det svalnar.
ingredienser:
- persikor - 3 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Persikor tvättas, skalas, skalas av.
- Mala på ett bekvämt sätt, täck med socker, lämna i 5-10 timmar.
- Koka blandningen att koka. Upprepa matlagnings- och kylprocessen 2 flera gånger.
- Stäng syltet med persikor för vintern varm i sterila burkar och skicka för förvaring.
Pärla från persikor med gelatin - recept
Gör persikostopp med gelatin inte mycket svårare än ett enkelt alternativ, men som en följd kommer delikatessen att komma ut mycket tjock, gelé och du kan äta den nästa dag efter tillagningen. Gelatin används traditionellt som ett blad, men för att ha det, kommer det också att passa snabbt, det påverkar inte smaken.
ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- socker - 1,8 kg;
- gelatin granulerad - 100 g.
beredning
- Persikor rena, ta bort ben och rulla genom köttkvarnen.
- Täck potatisen med socker, lämna i 5 timmar.
- Blötlägg i varmt vattengelatin.
- Peach massa släckt, koka, koka i 10 minuter. Att lägga åt sidan och kyla lite.
- Häll i sylt från persikor svullen gelatin, blanda, värm massan (koka inte!).
- Servering sylt kan vara nästa dag eller kork för vintern.
Pärla från persikor med gulfin
Läckra och kryddig persikostopp, vars recept presenteras nedan kan göras med tillsats av zhelix - analogt gelatin, som bara består av växtkomponenter, därför är det mycket populärt bland vegetarianer. Denna typ av förtjockningsmedel innehåller sorbinsyra, ett vegetabiliskt konserveringsmedel som främjar långsiktigt bevarande.
ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- kanelpinnar - 4 st.
- kryddnejlika - 8 knoppar.
beredning
- Persikor rena och avlägsna gropar.
- Punch fruktblandare.
- ZHELIX blanda med 2 msk. l. socker, häll i en puree, blanda.
- Sätt på elden och tillsätt det återstående sockret.
- Koka sylt med yellifix från persikor till kokning, koka det ska 5 minuter.
- I steriliserade burkar, placera en kanelsticka på pinnen och 2 kryddnejlika.
- Häll hett sylt och täta tätt.
Pärla från persikor med pektin - recept
Samma läckra och aromatiska sylt erhålls från persikor, vars recept kompletteras med pektin, vegetabilisk och absolut naturlig analog av gelatin. Tillägg smaken av godsaker hjälper kryddor, som ingefära och koriander. Dessa tillsatser ger smaken och aromen av färskhet och lätt piquancy.
ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- socker - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- riven ingefära - 2 tsk
- koriander - 2 tsk.
beredning
- Persikor skalla, ta bort gropar, rulla igenom köttkvarnen. Tillsätt ingefära och koriander.
- Blanda ett par skedar med pektin, tillsätt i puré, blanda väl.
- Häll i allt socker och sätt sylt med pektin från persikorna att laga mat.
- Koka massan ska inte vara mer än 5 minuter.
- I förväg, sterilisera burkarna , häll ut sylt från persikafiken, låt det tätt och lämna för förvaring.
Pärla från aprikoser och persikor
Persikor-aprikos sylt visar sig vara vansinnigt aromatisk, söt med "gul" färg. Frukt kombineras perfekt, eftersom kompositionen av kryddskomposition inte är nödvändig. Under lagring sylt tjocknar, men om du behöver snabbt få gelé, använd gelatin, zheliks eller pektin.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- Aprikos - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- vanillin - 5 g.
beredning
- Persikor rena och avlägsna gropar. Aprikoser blir också av med stenen.
- Torsion genom köttkvarn, täck med socker och lämna ihop juice i 5-7 timmar.
- Sätt potatismosorna på elden, koka till kokning.
- Att koka sylt bör vara 10-15 minuter, häll i vanillin, blanda.
- Sprid massa över sterila burkar, kork och skicka för förvaring.
Persikostopp med apelsiner
Absolut ovanligt kan du stänga persikosylt för vintern. Komplement till kompositionen med apelsinmassa potatis, du får ett ämne som inte lämnar någon likgiltig. För en mer uttalad smak, lägg till en vridd zest, men det ger också lite bitter smak. Älskare av citrus smak kan lägga till kompositionen och citron.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- orange - 2 delar;
- citron - 1 stycke;
- socker - 1 kg;
- yellix - 15 g.
beredning
- Skal persikorna och ta bort stenen, blanda med en mixer.
- Skala skalen med citrus, massa krossas till en homogen puré.
- Blanda zest med persika och citruspuré, tillsätt socker och gult, blanda väl.
- Koka upp blandningen, koka i 15 minuter.
- Sprid sylt på sterila burkar och kork.
Pärla från persikor utan socker
Ädelsten från mogna persikor kommer att visa sig vara söt och utan tillsats av sötningsmedel. För att säkerställa att frukterna inte mörkas under bearbetningen, tillsätt citronsaft till kompositionen. För att tjockna renan kan du lägga till pektin eller gelatin. För en mängd olika smaker, tillsätt zest och kött av citrus, riven ingefära eller frukt, till exempel plommon, nektarin och aprikos.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- Nektariner - 1 kg;
- citronsaft - 150 ml;
- yellix - 25 g.
beredning
- Frukt ren, ta bort ben, blanda med en mixer.
- Torka zheliks citronsaft, häll i potatismos.
- Värm blandningen över låg värme, koka i 15 minuter
- Sprid sylt på en steril behållare, tät den ordentligt.
Persikostopp i brödtillverkaren
Pärla från persikor i brödtillverkaren är kokta den enklaste. Om enheten är utrustad med funktionen "Gem" behöver du bara ladda ingredienserna i skålen, och allt kommer kaminen att göra allt för dig: och laga och blanda, du behöver bara hälla över sterila flaskor och korka arbetsstycket. Lägg till smak för att hjälpa kryddor och ytterligare ingredienser: nektariner, apelsin och ingefära.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- Nektariner - 1 kg;
- orange - 2 delar;
- socker - 1 kg;
- ingefära riven - 1 msk. l.
beredning
- Bearbeta persikor och nektariner, ta bort skalen och benen. Spräng genom mixern.
- Skala skalen med orange, hacka. Massa köttet.
- Lägg all fruktpuré i skålen på enheten, häll i socker och ingefära.
- Välj "Gem" -läget och klicka på "Start" -knappen.
- Koka tills signalen, häll på en steril behållare och kork.
Persikostopp i multivarken
Ädelsten från persikor i multivarketten skiljer sig inte mycket från att laga mat på traditionellt sätt på spisen, men den största fördelen är en non-stick skål och en konstant värmebehandling. Sweetness kommer att vara klar om en halvtimme och den kan beredas för framtida användning. Komplementera syltorkompositionen med olika aromatiska ingredienser: vanillin, kanel, kryddnejlika eller riven ingefära.
ingredienser:
- persikor - 3 kg;
- socker - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanillin - 5 g;
- citronsaft - 150 ml.
beredning
- Bearbeta persikor, skalla skalet och ta bort benen. Bryt massan med en mixer.
- Sätt potatismos i en skål, tillsätt socker.
- ZHELIX utspädd i citronsaft, skift i puré.
- Koka på "Bake" 2 timmar, häll i en steril behållare och kork.