Irga är ett genus av växter från stammen Apple Family Pink. Olika typer av irger är lövträd eller små träd. De odlas och odlas i Rysslands mittzon i Kaukasus, på Krim. Irgi frukter - blåaktig svart eller rödviolett små ätbara äpplen (upp till 10 mm i diameter) med en blåaktig blomma, har en söt smak, mogna i juli-augusti, används för mat och används i folkmedicin.
Irgi-frukter innehåller vitaminer C och P, upp till 12% sockerarter, pektin, användbara fruktsyror, samt garvnings- och färgämnen. Användningen av irgi är en bra profylax av vitaminbrist, aktiviteten i hjärt-kärlsystemet, matsmältningssystemet och nervsystemet i kroppen förbättras, trycket och sömnen normaliseras. Irga är särskilt användbart för äldre människor.
Naturligtvis är underbara frukter tillagade för att äta under den kalla årstiden, till exempel i form av sylt.
Hur man gör sylt från irgi för vintern?
ingredienser:
- mogna irgi frukter - 1 kg;
- socker av inhemsk produktion - 1 kg;
- vatten - 200-300 ml;
- citron - 1 st. (eller 3 g citronsyra).
beredning
Först ska vi förbereda frukterna: Vi kommer att sortera ut dem, rengöra dem och skölj dem försiktigt med kallt vatten.
Nu berätta för oss hur man gör sylt från irgi. Häll i vatten i potten, sätt den på elden och koka den. Tillsätt nu socker och rör om tills det är helt upplöst. Koka sirapen i 3-4 minuter. Placera den beredda frukten i sirapen, sätt det till en trygg koka och koka med konstant omrörning med en träsked i 5 minuter (skum, naturligtvis, ta av).
Vi väntar på fullständig kylning, varefter vid låg värme igen koka vi fast sylt i 5 minuter. Du kan hoppa över jam från irgi genom köttkvarn - då blir det homogent. Upprepa cykeln igen med tillsats av citronsyra eller citronsaft och häll sylt i steriliserade burkar (du kan rulla upp dem eller sätta på plastpåse på burkar). Håll sylt i burkar vid plus temperatur (glaserad veranda eller balkong). Vi serverar sylt från irgi med nybryggt te eller växtbaserade infusioner.
Jam från sylt
Ingredienserna är desamma, se ovan.
beredning
Beredda bär sprinkles med socker och lämnar i ett par timmar, så de släpper saften. När det här hände, sätt arbetskapaciteten i brand, tillsätt socker, häll i vatten och laga på låg värme i tre måltider (det vill säga en cykel) med obligatorisk kylning. Tillsätt citron eller citronsyra strax före slutet av matsmältningen. Klar sylt från irgi hälls i steriliserade burkar, som rullas upp eller täcks med plastlock.
Det är också möjligt att göra sylt från svampen i multivarket, på så vis är det ännu bekvämare, eftersom den här supermodiga användbaranordningen inte bara är bra för upptagna och dumma människor, men garanterar också mycket noggrann anslutning till det inställda driftsättet enligt det valda programmet. När du lagar någon sylt är det mycket viktigt.
Jam av gelé med gelatin
ingredienser:
- frukter av irgi - 1 kg;
- socker - 0,7-1 kg;
- vatten - 200-250 ml;
- citron - 1 stycke;
- gelatin - 10-15 g.
beredning
I en halv del av något värmt vatten löses gelatin. Vi passerar irgiens tvättade frukter genom köttkvarn, tillsätt snabbt till denna puré citronsaft, socker och andra delen av vattnet. Koka upp, minska värmen och koka i 5 minuter med konstant omrörning vid låg värme. Något coolt och tillsätt en gelatinlösning. Blanda ordentligt. Du kan hälla marmelad sylt i små mögel (särskilt lämplig är silikon). En underbar användbar behandling för te.