Alla vet om yoghurtens fördelaktiga egenskaper. Denna täta produkt av sur mjölk från antiken brukade användas i Ryssland, i södra Europa, inklusive Ukraina, liksom i Transkaukasus: Armenien och Georgien.
Prostokvasha, precis som hemlagad kvass , eller solbränna , släcker perfekt törst. På en varm sommardag, i stället för kolsyrade drycker, kommer det att vara mycket mer användbart för hälsan att dricka ett glas kallt krökt mjölk.
Spiran är en viskös vätska med vit eller något krämfärg med homogena blodproppar, beroende på sorten, har produkten en sur eller osyrad smak.
Mistresses är intresserade av att lära sig att göra yoghurt själva. Det finns en åsikt att ojutad mjölk, som har avgjort på en varm plats, är yoghurt. Men den sura mjölkprodukten som erhålls på detta sätt är lämplig som en komponent för bakning och fritter. Att dricka det är oönskade, eftersom det kan orsaka störningar i matsmältningssystemet.
Hemlagad yoghurt - recept
ingredienser:
- mjölk - 1,5 liter;
- gräddfil - 700 g.
beredning
Att förbereda yoghurt hemma är inte en lätt sak. Det är endast viktigt att uppfylla hygienkraven och följa tekniken.
Mjölken i en emaljad panna kokas och kyls så, att den var lite varm (ca 30 grader). Vi lägger till frisk gräddfil, idealiskt - hemlagad. Blanda ingredienserna försiktigt och täcka disken med lock. För att säkerställa att den beredda jästa mjölkprodukten är av hög kvalitet, behåller vi temperaturen vid 30 grader. För att göra detta, placera pannan med blandningen i ett lager med varmt vatten och lämna det i några timmar, kom ihåg när vattnet svalnar, häll kokande vatten.
Klar krökt mjölk kyls. Produkten är klar!
Drizzle hemma kan beredas på ett annat sätt.
ingredienser:
- mjölk - 3 liter;
- brödcrumb (för surtgröna) - 150 g;
- socker - 2 msk. sked.
beredning
Mjölk upphettas till kokpunkten, men koka inte. Kyl till temperaturen i människokroppen och lägg till startaren - bröd och socker. Häll i en glasburk. Behållaren med mjölk placeras på en varm plats i 5 timmar. Sedan lägger vi den resulterande yoghurten i kylskåpet på den nedre hyllan i ytterligare 8 till 10 timmar, så att drycken är mogen: den har fått den korrekta förträngningen och smaken.
Hur man gör en home acidophilic yoghurt?
Särskilt användbar för att konsumera acidofil yoghurt. Det är nödvändigt för försvaga patienter, barn. Dessutom används drycken på fasta dagar med strikta dieter. Den acidophilusstång från vilken surdjuren är beredd kan köpas på apotek och hälsocenter.
ingredienser:
- mjölk - 1,5 liter;
- jäsning (acidophilus bacillus) - 75 ml.
beredning
Mjölkpasteuriseras i 30 minuter vid en temperatur av 90 grader, kyldes sedan till 40 grader. I varm mjölk sätter vi suringen, blandar och lämnar i 10 timmar vid rumstemperatur. Den resulterande produkten kan inte bara konsumeras utan även användas för vidare jäsning av mjölk - det kommer själv att fungera som jäsning.
Prostokvasha i monastisk stil
Detta är ett annat recept för yoghurtberedning, som kommer att berätta hur man gör en drink som kännetecknas av en speciell ömhet av konsistens och läcker krämig smak.
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- gräddfil - 100 g;
- grädde - 1 glas.
beredning
Pasteuriserad mjölk blandas med grädde och gräddfil. Dag står vi vid rumstemperatur. Ripa produkten som skickas till kylskåpet i flera timmar.
Drizzle kan konsumeras tillsammans med smakstillsatser: kanel, vanillin, honung, dill.
I den ryska traditionen läggs yoghurt till okroshka istället för kvass. Om du lägger till småskivad frukt och krossad bär till en surmjölksdrink får du en underbar hemlagad yoghurt. Tasty yoghurt med rusks, särskilt råg och färska bakverk är också gott.
Drick en hälsosam dryck och få hälsa!