Idag kommer vi att berätta i recepten hur man gör en oöverträffad sylt från bär av det svarta bergetas genom köttkvarnen.
Utsökt sylt "Pyatiminutka" från äpplen och chokeberry genom köttkvarn
ingredienser:
- chokeberry - 1,5 kg;
- aromatisk klass av äpplen - 1,5 kg;
- granulärt socker - 2,3 kg;
beredning
Rowan bär är noggrant separerade från onödiga grenar och vi lägger dem till en djup kolander, som efteråt utsätts för en ström av rinnande vatten och allt tvättas. Med äpplen tar vi bort kärnorna och om de har en tjock, tät skinn, så skar den tunt. Halvparten av äpplen skärs i mycket små kuber och vi sätter dem åt sidan, och resten av frukten passeras tillsammans med en halv socker genom en stor skärm med mincers.
Vi gör också rowanen: halva den läggs, och den andra halvan stryks alternerande med socker. Nu kombinerar vi grundfrukterna i en stor, rostfri panna, här lägger vi de uppskjutna äppelbitarna med de återstående bären, blandar hela blandningen och skickar den till kokplattan på den medföljande plattan. Koka aromatisk sylt 5, högst 7 minuter och sätt panen åt sidan i 3-4 timmar. Upprepa sedan processen för samma gång och häll den beredda syltningen över sterila glasburkar. Vi förseglar dem upp till stoppet med lock och när allt är cool skickar vi det till kylskåpets förvaringsfack.
Ett recept på sylt från svart chokeberry och plommon med citron
ingredienser:
- Rowan (chokeberry) - 1,7 kg;
- plommon - 1,3 kg;
- en stor citron - 1 bit;
- fint socker - 2,5 kg.
beredning
Alla frukter och bär tvättas noggrant. Vi tar en köttkvarn och släpper igenom den svarta kvasten genom den stora sikten. Efter det, i samma kapacitet passerar vi de hackade lobulesna av blå plommon. Vi byter sikten till en mindre och genom att vi rullar citronen skuren i praktiska delar. Vi blandar allt innehållet i pannan, gradvis häller i det lilla sockret.
Skicka sedan behållaren till brännplattan, och rör om och koka den i ca 20 minuter. Sedan lägger vi pannan på en sval plats och lämnar den där i 6 timmar. Vi lägger delikatessen igen på den medföljande tallriken och, efter att ha kokat den i 8 minuter, fördelar vi det jämnt på de rostade burkarna. Vi förseglar dem också med rostade lock och efter det att sylt har nått rumstemperatur tar vi bort det.