I klassisk italiensk mat finns inget recept på risotto med malet kött, men årets förberedelse av denna maträtt, som spred sig över hela världen, möjliggjorde nästan alla variationer i denna maträtt.
Vi delar med dig recept av köttrisotto, vilket kommer att ge variation till din dagliga meny.
Risotto med malet kött och grönsaker
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar - till smak;
- ris arborio - 1 föremål;
- köttbuljong - 3 1/2 föremål;
- vitt vin - ett halvt sekel;
- morötter - 1 stycke;
- riven parmesan - 1/2 st.
- vegetabilisk olja;
- gröna lökar.
beredning
I något tjockväggigt lager, stek laxen med riven morötter tills de är halvberedda. Till grönsaksmark, lägg till krossad vitlök, steka den i 30 sekunder och tillsätt malet kött. Omrör ständigt, förbered nötköttet tills det ändrar färg till guldbrun. Nu kan du lägga ris till köttfärsningen och häll allt med vin. Så fort vinet förångas börjar vi tillsätta köttbuljong till skålen åt gången tills den är helt absorberad. I detta fall måste risotto omröras ständigt. Så snart hela buljongen absorberas - kan riset avlägsnas från elden, blandas med revet parmesan och serveras till bordet, ströts med hackade gröna lök.
Om du förbereder en risotto med malet kött i en multivark, använd "Rice" eller "Kasha" -läget under tillagningen och ständigt omröra innehållet i skålen.
Recept på risotto med köttfärs
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- ris arborio - 250 g;
- Kycklingbuljong - 1,2 liter;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- riven parmesan - 50 g.
beredning
Från köttmalet rullar vi små köttbullar och stekar dem tills det är gyllene i olivolja.
I en separat skål, steka lök tills det är klart, och blanda det sedan med ris arborio. Häll i 2 stews of buljong och tillsätt tomaterna i din egen juice efter några minuter. Vänta tills det mesta av vätskan avdunstar, och fortsätt sedan tillsätta buljong och omrör hela tiden riset.
Som ett resultat borde du få en mer flytande än vanligt risotto, som bör serveras i djupa tallrikar, rikligt strös med ost och sprida köttbullar över disken.
Om så önskas kan hakan stuvas rätt tillsammans med riset, frysta det med lök. Servera denna maträtt bättre med en skiva färskt bröd och ett glas torrt vin.