Av någon anledning är köttbuljong inte särskilt populär bland hemlagade recept. Och detta är helt oförtjänt, för i nötkött buljong innehåller vitaminer och spårämnen så nödvändiga för vår kropp. Också i dess sammansättning är taurin - en aminosyra, som skyddar mot toxinerna och toxinerna i membranet i våra celler. Det är därför med hjälp av buljong från nötkött du snabbt kan bli av med överskottet av fria radikaler, bota matförgiftning och bidra till bättre matsmältning.
Så hur man lagar köttbuljong?
Nötköttbuljong är en utmärkt bas för soppor, grytor, grytor. För att göra dig en mer rik köttbuljong, baka benen med grönsaker (morötter och lök) i ugnen innan du lagar mat. Experter anser att de ideala proportionerna för att bereda en portion per person är 400 gram kött per 1-1,5 liter vatten. Om du ska laga köttbuljong endast på grundval av kött, skölj det bara under kallt vatten, lägg det i en kastrull, tillsätt salt och koka över hög värme tills det kokar. Därefter reduceras värmen och koka tills den är klar, och avlägsna skummet regelbundet. Om du lagar köttbuljong med kött och ben, baka sedan tillagat kött i ugnen (du kan omedelbart med grönsaker) och laga över hög värme tills du kokar.
Svaret på frågan om hur mycket du behöver koka köttbuljong blir hans tillstånd. När allt kommer omkring beror tiden på matlagningen inte bara på om det gamla köttet eller parret, men fruset det eller inte. Glass ska laga mat i ca 2-2,5 timmar. Och vikten ökar också koktiden med ungefär hälften. Om köttbuljongen från nötkött kommer att laga mat i cirka två timmar, svetsas kött-och-köttbuljongen i 3-4 timmar. Också glöm inte under tillagningen av buljong från nötköttstopp i en kruka med inte för kallt vatten för att bibehålla sin konstanta nivå.