Om den öppna buken på den chum du köpte visade sig vara fylld med täta röda ägg måste du helt enkelt salta den här delikatessen och njuta av en utsökt smak. Så speciellt för ett sådant fall har vi förberett dig ett par underbara recept som du kommer att lära dig att salta, ordentligt och ordentligt, den chum lax du har fått.
Hur man korrekt saltar den röda kaviaren av chum lax hemma - receptet "Pyatiminutka"
ingredienser:
- yastyks med kaviar chum lax - 4 st.
- rent vatten - 900 ml;
- havsalt - 130 g;
- solrosolja - 2-3 dessert skedar.
beredning
Vardera, tvättas med vanligt vatten yastyk noggrant poddevaem tunn skarp kniv och extrahera filmen ägg.
I det redan rena vattnet som kokar på spisen, häll det stora havsaltet och koka saltlake eller som det kallas ofta - tuzluk, ca 5 minuter. Sedan exponerar vi det på en sval plats och väntar på full kylning. Häll nu all den resulterande saltlösningen i en behållare med beredd kaviar och lämna den i denna form till 5, maximalt i 8 minuter. Kasta allt innehåll i denna behållare i en ren kolander och lämna kaviaren i den i 1-1,5 timmar. Vi flytta färdig kaviar av chum lax i en steril glasburk. På toppen av det häller vi solrosolja och dra åt allt med ett lämpligt, behandlat med kokande vatten, ett lock. Förvara kaviar i kylskåp, men inte mer än 20 dagar.
Hur rätt och gott saltar den röda kaviaren av fräscha lax i hemmet?
ingredienser:
- färsk kaviar - 600 g;
- dricksvatten - 1,2 liter;
- kökssalt - 3,5 msk. skedar;
- granulerat socker - 6 msk. skedar;
- svart och paprika - 4 st.
- laurelblad - 3 stycken;
- olivolja - 4 msk. sked.
beredning
Förberedd, som redan är skild från onödiga filmer, placeras kaviar i en plastbehållare med lock.
I en liten kastrull häll ut kökssaltet, granulärt socker, sätt laurbærbladens och ärtor av två slags peppar. Fyll alla dessa ingredienser med dricksvatten och lägg på kokplattorna. Koka upp saltlösningen i 5 minuter efter kokning. Nu sätter vi allt på en sval plats och låt det svalna så mycket som möjligt. Vi häller denna saltlösning i en behållare med ägg, stänger den och skickar den till kylskåpet i 3 timmar.
Kolsäcken är täckt med en halvfaldig snitt av ren gasbindning och vi flyttar den redan saltade kaviaren in i den. Samla kanterna på gasbindet och binda dem med en knut och häng sedan på påsugan på kökshandtaget under 1,5-2 timmar. Vi byter delikatessen i en ren glasbehållare, häll den med bra olivolja och njut av en underbar smak.