Salmonider som lax, chum lax, rosa lax, öring och andra är en värdefull delikatess och en produkt som är mycket användbar för mänsklig näring. Självklart måste lax kokas delikat: salt, marinera, ångad eller buljong eller bakas.
Berätta för dig hur gott det är att baka lax i ugnen i folie. Fisken väljer färskt eller frystfryst, med intakta silvervågar, med en normal gillfärg och en hälsosam fiskig lukt. Slaktkroppen ska inte böjas.
Lax av medelstorlek kan bakas i en folie med en hel slaktkropp (med eller utan huvud). Det är bättre att skära större laxer och baka dem i form av bitar av filéer eller biffar som är förpackade i folie separat.
Lax bakad i folie med citronrecept
ingredienser:
- lax - 1-2 slaktkroppar, placerade på ugnsens bakplåt
- pepparjord, svart och röd varm;
- riven muskotnöt
- markerade kryddnejlika ;
- citron;
- gröna (persilja, koriander, rosmarin, dill, basilika, citrongräs);
- salt.
beredning
Vi tarmar fisken, tar bort tarmarna, rensar vågorna. Du kan klippa av huvudet och lägga det på örat . Det är möjligt att på fat göra en grundig tvärgående eller diagonal snitt med ett sällsynt steg. Från sidan av buken och från tunnorna lite prisalivayem fisk och gnid det med kryddor. I buken lägger vi skivor citron och kvistar av gröna. Klipp ut bitar av folie av rätt storlek och smörj dem med krämigt smält smör eller strö med citronsaft. Vi sprider sällan ut på grönens folie kvistar, vi sprider den färdiga laxen ovanifrån och packar den. Du kan packa två gånger för tillförlitlighet (så det måste göras om du ska baka fisk på ett galler eller i varm kol i utomhus).
Packad lax sprids på grillen eller på bakplåten och baka i ca 25-30 minuter (orientera sig till fiskens storlek).
Laks biffar bakad i folie
Stek eller bitar av laxfilé, bakad i folie, laga nästan samma (se ovan). Samma hjälpämnen kommer att behövas.
beredning
Stek eller filéer (i form av hela bitar från fat eller i form av stora portioner) är lätt saltade, gnidas med kryddor, ströts med citronsaft och packas i folie vardera separat. Staplar av medelstjocklek bakas i ca 20-25 minuter. Filén bakas i 15-20 minuter.
Servera bakad lax med ris eller risnudlar, unga gröna bönor, potatis. Det är också bra att servera färska gurkor och kryddiga såser, till exempel citronhönsling med röd varm peppar eller såser baserade på lätta viner. Lax kan serveras med rosa eller vitt vin, vodka, bitter eller bärtinktur, gin med juice av sur frukt.