Manti - en maträtt som är vanlig bland folken i Centralasien. Storleken på manteln är 3-4 gånger mer vanlig för oss pelmeni . Men skillnaden är inte bara detta. Fyllning av mantlar tas av fårkött och rullas inte genom köttkvarn, men hakas med hand. Förutom kött i påfyllningen kokas ofta kokta ärter, fräscha grönsaker (nässla, alfalfa). Grönsakerna skällas först och stekas sedan i vegetabilisk olja. Degen är färsk, ofta bestående endast av vatten och mjöl. Förbered Manti inte i en kruka med kokande vatten, men på en ånga i en speciell flernivåcylinder, där vattnet bara ligger längst ner.
Naturligtvis hänvisar allt detta till det traditionella sättet att laga mat. Många hemmafruar i andra länder har anpassat denna maträtt baserat på befintliga realiteter. I stället för fårkött, oxkött, fläsk, kalkon, kyckling eller blandad i olika kombinationer används. Som tillägg är de vanliga grönsakerna och grönsakerna. Och för matlagning monteras en ångbåt eller en multivark med en liknande regim. Inte mindre varierande och sätt att förbereda degen. Idag har vi samlat de vanligaste recepten för manteltestet i Uzbek. Produkter för detta behöver mycket enkelt.
Läs och ta reda på hur man gör deg för manti.
Manty deg - matlagning recept
ingredienser:
- vetemjöl - 1 kg;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- olivolja - 40 ml;
- vatten 400 ml;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Vi tar djupa rätter och siktar mjölet där och mättar det med syre. På den formade kullen gör vi en fördjupning. Vi bryter in i båda äggen. Blanda vattnet med salt och olivolja. Vattnet för detta test behöver en förkylning. Om du har en varm, lägg i förväg i kylskåpet. Börja gradvis hälla i vattnet och rör om med en sked. Lägg sedan skeden och knäda degen med händerna. Skär av en bit matfilm, sätt degen på den och linda den. Lämna för att ligga ner. Att städa på en varm eller kall plats är inte nödvändigt, tillräckligt med vanlig rumstemperatur. Efter 30 minuter kan du få degen och laga manti från den.
Korrekt deg för manti
ingredienser:
- vatten 250 ml;
- mjöl - 500 g;
- salt - en tredjedel av en sked
- Solrosolja - 20 ml.
Mantis verkliga kännare vet att mätning av produkterna för ett test inte är meningsfullt. Mjöl har en annan fukt, en annan mängd gluten. Denna skillnad beror bara på sorten i liten utsträckning. Huvudpåverkan är växtplatsen för vete, sättet att lagra och till och med ... stämningen hos kocken! Den senare är självklart ett skämt, men fortfarande upplever erfarenheter och kulinariska färdigheter. Degen ska kännas, förstås, då kommer alla produkter från det att vara utmärkt.
Så ta mjölet och sikt det i en skål eller en djup tallrik. För detta använder vi en sikt med små hål. Lös saltet i vattnet, tillsätt oljan och blanda. Häll den här vätskan i mjölet och ät degen. Vi lyfter upp det och slår det mot bordet. Så vi upprepar flera gånger. På grund av denna metod blir degen plast. Vi knådar det för hand och bildar en tårta. Vi sätter fast den platta kakan i en bunt. Vi lägger den i en skål, täcker den med en lätt servett och lämnar den. En halvtimme är nog för att testet ska vara perfekt för att göra Manti.
Manty - klassiskt recept
ingredienser:
- vatten - 1 glas;
- mjöl - 2,5 glas;
- salt - en tredjedel av en sked.
beredning
Vi kyler vattnet i kylskåpet. Häll saltet in i det och börja tillsätta mjöl medan du siktar det. Rör allt med en matsked, och fortsätt sedan till knådning för hand. Mesem länge, så att degen absorberas av syre och blir så elastisk som möjligt - det här är en mycket viktig punkt. Lägg sedan degen i en skål, täck den med en tunn servett och "glömma" den - den ska ligga ner i minst 30 minuter, så att gluten är svullen. Efter detta fortsätt till formningen av manti. De kan göras med kött med mycket lök eller grönsaker.