Lulya-kebab anses traditionellt som en asiatisk maträtt. Men ändå kan detta recept hittas i den nationella georgiska, liksom turkiska, uzbekiska köket.
I Azerbajdzjan, Uzbekistan och Turkiet är kötträtter i huvudsak förberedda med fårkött och, i mindre utsträckning, nötkött eller fjäderfä.
Recept för att förbereda lulja-kebab från fläsk finns i det georgiska nationella köket.
Gör kebabar på grillen , grilla och jämnt i ugnen. Självklart erhålls det mest läckra och doftande köttet vid öppen eld.
Och verkligen den bästa semestern är en picknick i friska luften, med de bästa vännerna, någonstans långt ifrån en livlig rörelse i en storstad. Kan en picknick göra utan diskar kokta på eld? Shish kebab, grill, lubekebab, bakade svampar, grönsaker, särskilt bakade potatis är de mest trogen kamraterna av resor till naturen.
För att en picknick ska gå bra rekommenderar vi att du i vår meny innehåller våra recept för att laga kebablamm från fläsk.
Ljula-kebab från fläskkött med svamp
ingredienser:
- fläsk med fettår - 600 g;
- Kokad svamp - 200 g;
- lök - 100 g;
- lökgrön - 100 g;
- någon vegetabilisk olja - 1 matsked
- salt, peppar.
beredning
Kött tvättas med rinnande vatten, pressas och slipas ihop med svampar och skivas på stora delar lök. Hur mycket behöver du salt och peppar? Vi lägger tillagad fyllning på en sval plats i minst en timme.
Senare från fyllningen bildar vi separata korvar, strö över vegetabilisk olja och stek på grillen över varm kol, vänd regelbundet tills guldbrun skorpe. Innan du lägger på bordet, sprinkla färdig lulia-kebab generöst finhackade gröna lökfjädrar.
Följande recept kan göras inte bara på insatsen, men också hemma i ugnen.
Ljula-kebab från fläsk, kokt i folie
ingredienser:
- kött av fläsk - 800 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- ägg - 1 stycke;
- persilja och koriander - 1 liten gäng;
- salt, röd och svart jordad peppar.
beredning
Kött med lökslip med köttkvarn. Vi passerar vitlöksklyftor genom vitlökskorkar, vi huggar gröna. Alla lägger till köttet. Vi driver ägget, salt och peppar till din egen smak.
Från det färdiga stoppet bildar vi rullar och piercerar dem med träspett. Sedan är varje kebab insvept i folie. Baka i heta kolvar, vrid ibland. Kaskabbar tas från spettarna på en maträtt. För att servera på bordet, strö köttet med finhackade gröna.
Recept för lammkebab från fläsk på insatsen
ingredienser:
- fettfläskkött - 250 g;
- kött av vitt bröd - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 20 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- majonnäs - 150 ml;
- tunn lavash - 1 stycke;
- persilja, koriander, gröna lökar - 1 stråle;
- kanel, salt, peppar.
beredning
I mjölk, blöt vitt bröd, ta efter 5 minuter och pressa. Mala vitlöket. Köttet passeras först genom köttkvarn och blandas sedan med ägg och blötbröd. Vi lägger vitlök, kanel, peppar, salt. Vi slog fyllningsbrunnen. Vi bildar små rullar av det, smörj det med majonnäs och sträng det på träpinnar. Stek från alla sidor på grillen eller grillen tills den är helt förberedd. När lyulya-kebaberna är täckta med en aptitrerande gyllene jordskorpa, drar vi ut träspinnar och lägger dem i hackade lavashblad. För skönhet strö finahackade gröna.
Tja, vad en lubekebab utan skarp gravy.
Hot sås
ingredienser:
- tomat - 1 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- söta och heta paprika - en efter en.
beredning
Tomat, vitlök och pepparslip i köttkvarn, salt och servera till bordet.
Den andra versionen av såsen för lyulya-kebab från fläsk kan erbjudas narsharab - kokad till en tredjedel av sin ursprungliga volym, granatäpplejuice.