I den här artikeln kommer vi att försöka räkna ut hur man tjocknar gräddfilen om den fortfarande är flytande och överväga de tre bästa recepten för den perfekta fyllningen för din efterrätt.
Först av allt, var särskilt uppmärksam på att välja direkt gräddfil. Dess fettinnehåll bör vara minst 25%. Men i det här fallet uppnår inte alla ett bra resultat. Du kan använda den beprövade metoden: Lägg i gräddfilen på käftklippet vikta fyra gånger, knyta kanterna och häng över behållaren i kylskåpet, helst över natten. Detta förfarande kommer att lindra produkten av överskott av vassle och göra grädden tjockare.
Om det inte finns någon tid för att spänna sur grädde, erbjuder vi absolut inga komplicerade sätt att göra grädden tjock, med hjälp av helt knepiga tricks och ingredienser.
Hur tjockar du gräddfil för kakgelatin?
ingredienser:
- gräddfilm, minst 25% - 270 g;
- gelatingranulerad - 3 tsk;
- socker (litet) - 145 g;
- vanilj;
- vatten - 45 ml.
beredning
I en tjock gräddfil hälls gradvis sockret (du kan pulver), hela tiden piska med en mixer. När du ser att det finns bubblor i massan, lägg till vanilj och vispad igen igen för en minut.
Innan du förtjockar gelatingelen behöver du veta hur man korrekt lägger till det!
Gelatin häll i en metallbehållare, häll den med varmt vatten, rör om och sätt åt sidan tills det sväller. Lägg det nu på spisen för minsta eld och värm gelatin tills det är helt upplöst i vatten, utan att flytta bort från det och ständigt omröra intensivt.
Lös upp gelatin, svalna till ett varmt tillstånd och häll i en behållare med vispad gräddfil. Mixer slår på igen och piskar kombinerar gelatin med grädde, vilket gör den frodig och maximalt enhetlig. Innan du använder kräm, skicka den till kyla i minst 1,5 timmar.
Hur tjockar du gräddfil med stärkelse?
ingredienser:
- gräddfilfett 25% (eller hemlagad) - 470 g;
- pulveriserat socker - 90 g;
- stärkelse - 25 g;
- Vaniljens essens - 1-2 droppar eller vanillin.
beredning
Grädde i en djup skål och vispa mixern i femton minuter (inte mindre). Sedan i små portioner häll pulvret, tillsätt kärnan eller vanillin och vispa i ytterligare 5-7 minuter. Sätt sedan in stärkelsen, piska lite mer och lämna massan i 35 minuter i kylan.
Hur man gör gräddfil för tårta tjock?
Tjock gräddfil kan framställas genom att tillsätta en mjuk olja till kompositionen. I detta fall kommer krämets konsistens, densitet och smak att förändras. För dess förberedelse för 500 g sur grädde ta ca 100 g mjölkt smör. Först smöret slås med pulver (mängden bestäms enbart av personliga preferenser) och tillsätt sedan surt kräm.
Kombinationen av olika mejeriprodukter kan också göra en tjock grädde. Gräddfil kan vara färdig gräddeost, som redan är en utmärkt grund för grädden, liksom kockost, grundad till en pastig konsistens.
Tjock stekt ost grädde
ingredienser:
- gräddfil 25% - 445 g;
- hemgjord stallost (fet) - 265 g;
- gräddeost - 95 g;
- socker eller pulver - 265 g;
- vanilj.
beredning
Grädde ost gnäll med kockost. Häll sockeret med vanilj i sur grädde och vispa blandaren tills kristallerna löser upp. Tillsätt all mjuk ost-ostmassan, byt mixern till maximal hastighet och ge grädden till glans.
På grund av gräddeost är fyllningen otroligt luftig och ganska elastisk. Det är lätt att arbeta med och har en fantastisk delikat smak som passar perfekt till alla typer av tårtor.