Hur man lagar köttfärs med kyckling?

Den optimala källan till animaliska proteiner och fetter, viktiga spårämnen - nötkött, denna typ av kött rekommenderas för kostnäring.

Även i gamla kockböcker fick man flera alternativ, hur man förbereder en köttgulashus med sås, vad kan vi säga om dagens dag när du kan hitta hundratals recept för denna maträtt. Men låt oss prata, hur man lagar mat ordentligt, för att göra det gott.

Nyckeln till framgång är gott kött

Det är så självklart att de glömmer denna faktor regelbundet, men trots allt, från ett kött från ett gammalt djur, från en frusen produkt, kommer en utsökt maträtt inte att fungera. Så gå till marknaden och välj kött färskt eller kyldt. Var uppmärksam på färgen på massan och fettet. Köttet måste vara röd (mörk nyans), men inte rödbrun eller crimson, och fettet är fortfarande vit. Rosa fett är ett tecken på att slaktkroppen brutit felaktigt, och krämfärgen kommer att indikera djurets avancerade ålder. Naturligtvis väljer du färskt kött - en elastisk yta och en trevlig köttluft hjälper till att bestämma en kvalitetsprodukt.

Ett klassiskt recept på köttgulash med gravy.

Så har Magyars förberett det, även om vi kommer att ha en spis istället för en eld, men annars kommer vi inte att avvika från det klassiska receptet.

ingredienser:

• fett smält - 3 msk. skedar;
• bifffilé - 1,3 kg;
• lök - 3-4 st. den genomsnittliga storleken;
• tomater - 0,5 kg;
• paprikapulver - 2-3 msk. skedar;
• jodiserat salt - 1 msk. sked;
• nybakad peppar svart och doftande - för ¼ tsk;
• laurelblad - 2-3 st.
• Vete mjöl - 1 handfull.

beredning

För att laga goulash tar vi kittel, och när fettet smälter, skära små köttstycken. Snabb stek bitarna i fett - skorpan ska bildas. Vi lägger till en hackad lökringar, lök, mjöl, mosade tomater (du kan gå igenom köttkvarn eller använda en rivare), paprika och peppar. Täck locket och laga på den långsammaste elden i ungefär en och en halv timme, naturligtvis, om det rör sig ibland. Om såsen blir för tjock, lägg till lite kött eller grönsaksbuljong. Solim i slutet.

Beef goulash med gräddfilssås

Denna goulash kommer att tilltala dem som inte gillar tomat. Köttet blir mjukt och mjukt, och såsen är mycket smakrik, lättare och krämig i smak.

ingredienser:

• köttbiff, skuren i stycken - 1 kg;
• vegetabilisk raffinerad olja - 50 ml;
• söt paprika - 2 msk. skedar;
• gräddfil inte mindre än 20% fetthalt - 250-300 ml;
• lök - 2 stycken;
• vetemjöl - 1 stor handfull
• nymalet peppar (blandning) - ¼ tsk sked;
• jodiserat salt - efter smak
• köttbuljong - 0,3-0,5 l.

beredning

Värm oljan i kittel, tills en ljussvamp uppträder och steka köttet mycket snabbt och uppnå en jämn skorpa. Tillsätt finhackad lök, paprika, mjöl, peppar och lite buljong. Koka under locket, omrör och häll buljong vid behov i en och en halv timme. 5 minuter innan saltet är klart och vi lägger gräddfil. Ready goulash kan kryddat med vitlök och färska örter.

Det är väldigt enkelt att laga en nötköttgulashus med sås i en multivark. För att göra detta, i "stekning" -läget, lagar vi biff med lök i 10 minuter, lägg sedan till de återstående ingredienserna och byter läge till "quenching". Vi lämnar goulash i en och en halv timme för att gryta, under tiden kan du göra mycket saker i hushållet.

Matlagning goulash från fläsk och nötkött med sås är inte värt det - men köttet har mycket olika tillagningstider och medan nötköttet är kokt kommer fläsk bli helt annorlunda.