Julbakning skiljer sig från andra muffins med en rik smak, fylld med ingredienser som kännetecknar säsongen: tranbär, kanel, muskotnöt, kryddnejlika, rött vin och andra. Varje person kombinerar alla dessa ingredienser på egen väg och har sitt eget recept på en julkaka. Om några av de senare kommer vi prata vidare.
Engelsk fruktjulkaka
Klassiker till jul för britterna är en ovanlig ananaskaka, som tack vare samma ananas visar sig vara ganska våt och tung. Bland annat kompletteras degen med ett överflöd av torkade frukter, vars utbud du kan variera efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- torkad frukt - 740 g;
- rörsocker - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- vatten - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Smör - 185 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 330 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- läsk - 1/4 tsk.
- markerade ingefära, kanel, muskotnöt - 1/2 tesked.
beredning
Ananas med gaffel eller press för potatis. Vänd det till en puree är inte nödvändigt, men om du vill kan du använda en mixer. Blanda de torkade frukterna, bitar av ananas, vatten och brandy. Sätt blandningen på elden, tillsätt bitar av olja och låt vätskan koka. Därefter kyler du ingredienserna och lägger ägg till dem.
De återstående ingredienserna passerar genom en sikt och läggs till frukten. Fördela degen i en pergamentbelagd form och lämna julkakan med torkade frukter i en och en halv timme vid 160 grader.
Tysk julmuffinkaka - recept
För dem som vill träna sina kulinariska färdigheter föreslår vi att du tar upp den tyska versionen av julbakning - gallerier. Denna kaka är beredd på en jäst deg, smakad med tillsatser som torkade frukter, kanderade frukter och marsipan.
ingredienser:
- mjölk - 225 ml;
- honung - 45 ml;
- smör - 85 g;
- mjöl - 510 g;
- jäst - 10 g;
- malda kanel, muskat - 1 tsk vardera;
- en skal av 1 apelsin och en citron;
- ägg - 1 stycke;
- Torkad frukt - 145 g;
- torkad tranbär - 55 g;
- apelsinjuice - 45 ml;
- rom - 45 ml;
- marsipaner - 280 g.
beredning
Efter uppvärmning av mjölken till kroppstemperatur, späd honungen och smöret i den, häll ut jästen och låt den senare aktivera i 7 minuter. Rör, häll kryddorna, mjöl och citrusskal. Nästa är vanligt för jästdegsoperation: 10-minuters knådning och provning före fördubbling i storlek. Vid denna tid värm upp apelsinjuice och blanda den med rom. Häll blandningen av tranbär med torkade frukter och låt svälla tills degen är lämplig. Därefter dränerar resterna, och frukten, tillsammans med den snittiga marcipanen, blandas i degen. Dela degen med tre gånger, rulla varje bit i korven och väva den med en scythe. Ge kakan att komma tillbaka igen, och skicka sedan till ugnen i 40 minuter vid 190 grader.
Traditionell italiensk julkaka panetton
Panetton liknar vår påskkaka, inte bara i utseende, men också i matlagningsteknik. Kontrollera det själv genom att upprepa receptet ytterligare.
ingredienser:
För starteren:
- vatten - 55 ml;
- mjölk - 55 ml;
- jäst - 2 1/4 tsk.
- mjöl - 45 g;
- socker - 5 g.
För kakan:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 55 g;
- apelsinskal - 1 msk. sked;
- mjöl - 365 g;
- smör - 65 g;
- Tranbär torkad - 1 föremål;
- pistaschötter (skalad) - 2/3 msk.
beredning
Förvärm mjölken med vatten till kroppstemperatur, blanda och tillsätt de övriga komponenterna på startaren. Efter en halvtimme, anslut starteren med ägg, socker, citrusskal, mjöl och smält smör. Efter blandning av degen i 10 minuter tillsätt nötterna och torkade frukter och låt sedan stiga i 4 timmar. Fördela degen i formerna för kakorna, fyll dem i hälften och låt sedan panettonen komma upp igen i 2-3 timmar. Baka i 1 timme vid 190 grader.