Rekommendationer om hur man lagar aubergine, kommer att hjälpa nybörjare i köket att förstå de noggrannheter som skapar rätter med deltagande av grönsaker och erfarna kulinariska experter för att komplettera sin kunskap med noveller av recept. De resulterande kulinariska kompositionerna kommer att ta en värdig plats i hemmenyn eller på bästa sätt kompletterar den festliga festen.
Vad kan du laga från auberginer?
Varje hemmafru kommer att kunna laga auberginer snabbt och gott, om det finns bevisa idéer och recepten godkända av många beundrare.
- Äggplanter är läckra i stekt form. Servera dessa rätter laconically med gröna, hackad vitlök eller gjord i form av originalrullar och andra tilltugg.
- Näringsrik och näringsrik är en gryta med deltagande av en grönsak, som kan kokas i en mängd olika vegetabiliska kompositioner eller med tillsats av kött.
- Studera rätter från aubergine, recept i ugnen lockar mer än vanligt.
- Det är enkelt och enkelt att förbereda alla sorters sallader med aubergine.
Aubergine i smeten
Följande rekommendationer för dem som inte vet hur man lagar aubergine i smeten. Skålen är lämplig för servering till något bord som ett fristående mellanmål eller komplement till kompositionerna av kött och fisk. Bitterhet från grönsaksskivor kan avlägsnas genom att pressa skivaren och lämna i 30 minuter. Före stekning doppas äggplantor från fukt.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- salt, olja, gröna.
beredning
- Slå lite ägg med tillsats av salt.
- Rör i mjölet.
- Skivade äggplantor doppas i den resulterande klaretten och sprids omedelbart till förvärmd olja.
- Rör auberginer i en stekpanna på båda sidor, skift till en maträtt, strö med dill.
Äggplanta med ost och vitlök
Det fantastiska arbetet med uppfinningsrika kulinariska experter, som har fått stor popularitet och fortsätter att glädja konsumenterna med utmärkt smak varje dag - äggplanter med ost och vitlök, kokta i form av rullar. Den föreslagna basversionen kan diversifieras genom att lägga till andra komponenter till fyllningen.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- ost - 100 g;
- vitlök - 5 tänder;
- majonnäs - 5-6 msk. skedar;
- dill - 1 gäng;
- salt, olja.
beredning
- Frukt skuren i längsgående skivor centimeter tjocklek, tillsätt salt, lämna i 10 minuter.
- Torka saften och steka skivorna i en stekpanna.
- Blanda den riven osten med vitlök, dill och majonnäs.
- Lägg lite av påfyllningen på varje skiva och vik den med rullar.
- Servera aubergine med ost och vitlök på en tallrik med gröna.
Grönsakspot med aubergine
Vidare om hur man förbereder aubergine, för att inte skada figuren och samtidigt effektivt släcka känslan av hunger. Stew kan tillverkas i en ren grönsaksammansättning eller användas som ett ackompanjemang till auberginerna dietkylling eller en mer tillfredsställande fläsk, nötkött, förstärka skivorna i början tills de är färdiga.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- lök och morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 2-3 st.
- potatis - 2 stycken;
- tomater - 4 st.
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar, kryddor, smör, gröna.
beredning
- Skaka omväxlande i oljelök med morötter, potatis och auberginebitar, paprika.
- Sätt ingredienserna i en kittel eller en kastrull, lägg till lite vatten och skivor tomater.
- Efter kokning täcka behållaren med lock och förbered innehållet tills grönsakernas mjukhet.
- Tillsätt gröna, vitlök, värm steket från aubergine en minut, låt dem brygga.
Äggplanter i ugnen med tomater och ost
Kokade äggplanter i ugnen, recept som är enkla och prisvärda, får alltid gott och gott. Versionen med färska tomater och ost utförs elementärt på några minuter, men ger de mest trevliga intryck. Från gröna är fänkål och basilika löv idealiska.
ingredienser:
- aubergine - 0,5 kg;
- tomater - 350 g;
- ost - 120 g;
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Skär auberginen i cirklar, tillsätt salt.
- Efter 30 minuter suger du fukt och överför skäret till en bakplåt.
- Stänk en skiva vitlök, topp med tomatrök.
- Salta skålen, peppar och baka i 30 minuter vid 180 grader.
- En färdig aptitretare från äggplantor serveras på en tallrik med örter.
Stekt äggplanter som svamp
Studera recept från auberginer läckra och enkla, du bör inte kringgå versionen där du kan göra ett mellanmål med smaken av svampar från en grönsak. I en liknande version avslöjar grönsaksskivning på ett nytt sätt sina egenskaper, förvärva en karakteristisk svamp smak och konsistens. Det är viktigt att ta bort skålen från elden i tid.
ingredienser:
- äggplanter - 900 g;
- ägg - 2 stycken;
- olja - 100 g;
- lök - 3 stycken;
- gräddfil - 200 g;
- svampkub eller pulver - 1 st.
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar, dill.
beredning
- Äggplanter är tärningar, hällda med ägg, slagen med salt och peppar, blandad, lämnad i en timme.
- Smaka på lök och vitlök i olja.
- Tillsätt aubergine, steka, rör om tills det brinner.
- Tillsätt gräddfilen, dill, värm upp på spisen i några minuter.
Kött med aubergine
Vidare om hur man korrekt förbereder aubergine med kött. Den resulterande skålen är lämplig för arkivering till middag eller för andra till middag. Grönsaker kan kompletteras med fläsk, kalvkött eller snabbare vid tillagning av kycklingfiléer, skuren i kuber eller kuber. För att utföra receptet använd en kastrull med en tjock botten eller en kittel.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- kycklingfilé - 2-3 stycken;
- Bulgarisk peppar, tomater och morötter - 2 st.
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Stek filéen i olja.
- Tillsätt löken, steka tills det är transparent.
- Morötter läggs, och efter 10 minuter äggplantor, paprika, tomatskivor.
- Släck komponenterna under locket tills det är mjukt.
- På slutstadiet är kycklingen med äggplantor kryddad med vitlök och värms upp i en minut.
Musaka med aubergine
En utsökt och originalrätt, som inte bara kan ingå i den dagliga menyn, men också med värdighet att servera till festbordet - moussaka på grekisk med aubergine . Den extraordinära utformningen av maten och dess magnifika harmoniska smak kommer att tillgodose behoven hos de mest krävande och krävande ätarna.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- forcemeat - 0,5 kg;
- tomatsås - 1 kopp;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- mjölk - 1 liter;
- smör - 100 g;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- ost - 150 g;
- Muskot, kanel, jordad allspice;
- salt, socker, vegetabilisk olja, persilja.
beredning
- Äggplanterna skärs i cirklar, saltas och efter 20 minuter fuktar de fukt.
- Fry skivning tills rodna.
- Passa på löken, lägg till köttfärs, steka.
- Häll tomat, kasta kanel, paprika, gryta massan under locket i 30 minuter.
- Rör vitlök och persilja, ta bort behållaren från plattan.
- Stek mjölet i smör, häll i mjölken, koka tills tjock, tillsätt muskot.
- Efter kylning blandas den riven osten i såsen.
- I formuläret lägger du lager av aubergine och sås med malet kött och slutar med aubergine.
- Fördela toppen med en sås mjölk och ost och baka skålen i en timme vid 180 grader.
Aubergine kaviar - recept
Stewed auberginer med grönsaker kan beredas i form av en dessert aptitretande kaviar. Massan punkteras efter behov av mixern tills en likformig konsistens erhålls eller lämnas i sin ursprungliga form för att bevara skivornas integritet. I det senare fallet bör de råa grönsakskomponenterna skäras så små som möjligt.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- tomater - 3 st.
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Stek löken i olja.
- Tillsätt äggplanter, tomater, salt, peppar, gryta under locket tills det är mjukt.
- Tillsätt gröna, vitlök, varma i 5 minuter, om så önskas, slipa mixern.
Äggplanter kinesiska
Älskare av salta snacks med en levande smak kommer att vara glada att lära sig att laga aptitretande äggplanter baserat på kinesisk mat. Hemligheten med utmärkt smak i en ovanlig sötsurssås med honung, socker och vinäger, där de rostade grönsakerna skivas ut innan de serveras.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- brunt socker och sojasås - 2 matskedar. skedar;
- ättika och stärkelse - 1 msk. sked;
- honung - 1 tesked;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, olja, sesam.
beredning
- Äggplantor skivas, stekas i olja tills rodna, tillsätt lite vatten och gryta i 7 minuter under locket.
- Blanda de övriga ingredienserna från listan, häll såsen i en stekpanna.
- Stoppa auberginen i sötsurssås i 2 minuter, ta bort från värme.
Auberginer på turkiska
Kokad med följande recept, är aubergine i ugnen blötläggt med smaken av köttpåfyllningen och piquant sås och får en ovanlig mättnad. En liknande maträtt från turkisk mat kan skickas utan tvekan till en festlig middag - gästerna kommer att vara glada och be om tillägg.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- malet kött - 250 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vatten 400 ml;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- tomater - 2 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- salt, peppar, olja, persilja.
beredning
- Aubergine skuren remsor av skallen på ett avstånd av 1-1,5 cm och å ena sidan göra ett längdinspridningsdjup på 2 cm.
- Stek frukten på oljan från alla håll.
- Passa på löken, lägg markköttet, stek i 10 minuter.
- Tillsätt tomaterna, en matsked pasta, peppar, vitlök, persilja, gryta i 10 minuter.
- Fyll fyllningen i äggplanterna, sätt produkterna i form.
- Blanda pastaen med vatten, säsong, häll arbetsstyckena och skicka i 25 minuter i ugnen, värmd till 200 grader.
Sallad från stekt aubergine
Smakande piquant varm sallad med auberginer kan tillagas till middag eller inkludera ett mellanmål på festmåltiden. Den utmärkta smaken av maträtten kommer att konkurrera mycket framgångsrikt med andra kulinariska kompositioner. För att underlätta skärning av kött med tunna rånar, måste klumpen frysas i förväg.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- nötkött - 250 g;
- Bulgarisk peppar och morötter - 1 st.
- sojasås och citronsaft - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 tänder;
- socker - 1 tesked;
- olivolja - 50 ml;
- salt, peppar, olja, persilja.
beredning
- Skiv köttet med halm så tunt som möjligt, smaka sedan tills det rodnar.
- Separat stek auberginet, lägg till köttet tillsammans med morötter och paprika.
- Stek ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter.
- Blanda citronsaft, smör, sojasås, vitlök, socker, persilja.
- Komplettera ingredienserna med dressing, rör om.
Äggplantor i multivariaten
I flervägaren kan du laga en tjock soppa med aubergine eller laga en munvattende gryta, tillsätt mindre vatten eller helt avge med vätska. En speciell smak av maträtten blir om du lägger till den med en blandning av aromatiska örter hops-suneli. För att få en mer mättad smak, är grönsakerna stekta i "Baking".
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- lök och morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar och tomater - 3 st.
- tomatpasta och humle-suneli - 1 msk. sked;
- vatten 100-500 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Borsta lök och morötter på olja.
- Tillsätt äggplanter, paprika, tomater, häll i vatten med tomatpasta och humle-suneli.
- Slå på enheten i "Quenching" -läget och förbered grönsakerna i 40 minuter.
- Tillsätt vitlök, örter, lämna maträtten i 15 minuter på "varma".