Nyligen har media ofta pratat om bordssaltets skada och erbjuder att begränsa eller utesluta konsumtionen från kosten. I det här fallet glöms det ofta att nämna att det är helt enkelt omöjligt att utan en salt ha en normal livsaktivitet hos en person.
nytta
Saltet var länge ägt och värderat i vikt av guld. Och det är inte bara dess egenskaper som ger mat en speciell levande smak. Det visar sig att salt är användbart för sådana viktiga mänskliga organ som hjärtat, lever och bukspottkörteln.
Fördelen med salt ligger i dess sammansättning. Det vanliga saltet, som ligger i varje värdinna, innehåller bara två element - natrium och klor. Dessa ämnen hjälper kroppen att leverera syre och näringsämnen till celler, delta i metaboliska processer, leverera hjärtat med blod, kontrollera blodtrycket. Natrium ackumuleras emellertid inte i kroppen, så dess reserver måste ständigt fyllas på. Salt, kan inte vara bättre lämpat för sådant arbete.
skada
Olyckligtvis, såväl som bra, ligger bordssaltets skada också i dess sammansättning. Under de senaste åren har trenden mot saltförbrukning ökat på grund av de olika färdiga produkterna i affären. Chips, konserver, halvfabrikat , såser och många andra produkter i dess sammansättning har en stor mängd salt. Om vi lägger till det vi kör produkterna hemma, blir det totalt mer än vad personen behöver. Det konstanta överskottet av natrium och klor i kroppen säkerställer ödem, hjärtdysfunktion, dehydrering, funktionsfel i nervsystemet och kroppen som helhet. Därför minskar inte debatten om bordsaltets fördelar och skador så länge.
För dem som gillar att lägga salt till sina produkter, bör de uppmärksamma havsalt, vars fördelar och skada, även om det stör bordssalt, har en helt annan effekt på den. Förutom natrium och klor är havssalt rik på element som:
- jod;
- kalcium;
- magnesium;
- järn;
- mangan;
- selen.
Det här är naturligtvis inte en komplett line-up. I olika kvantiteter innehåller havsalt nästan hela det periodiska bordet, vilket förklarar dess unika egenskaper. Konsumtion av sådant salt kan förbättra kroppens skyddsfunktioner, normalisera det hematopoetiska systemets arbete, lindra svampsjukdomar, lugna nervsystemet. Till skillnad från bordsalt behåller havet inte vätska i kroppen, men det får inte missbrukas, det är inte för ingenting som de säger: "Det räcker inte på bordet, det är på baksidan," sa han. Därför lägger du till salt på disken, använd regeln: det är bättre att inte salt än att överdriva det.