Alla har länge känt till kalvets fördelaktiga egenskaper. Sådant kött i jämförelse med nötkött är mer mildt och mjukt, eftersom dess särpräglade egenskap hör till ett ungt djur. Men som en annan produkt kräver kalvkött en riktig tillvägagångssätt för matlagning. Idag i vårt material kommer vi att berätta för dig hur man ska laga kalvkött, så att det är mjukt och hur länge det tar.
Hur mycket ska du laga kalvköttfilé för ett barn?
Kalvkött är precis den produkt som föräldrar, tillsammans med kaninen och kalkon, föredrar föräldrar att välja kött för sina barns näring. Detta underlättas inte bara av kalvköttens kost- och näringsegenskaper utan även av dess underbara rika smak. Men hur man lagar sådant kött till ett barn för att få det perfekta resultatet och behålla all nytta?
För barnmenyn väljer man som regel kalvkött, som kokas mycket snabbare än kött från en annan del av slaktkroppen. Produkten ska skäras i små bitar över fibrerna, sänkas i kokande vatten och efter upprepad kokande kokning vid måttlig kokning i fyrtio till femtio minuter. Separat noterar vi att vattnet bara bör täcka lite, men köttet får inte flyta i det. Således hålls alla egenskaper hos produkten till det maximala.
När du lagar en kalvkött eller annan del av slaktkroppen, för att köttet ska bli mjukt tar det ungefär en timme.
Hur mycket ska man laga ung kalv för soppa?
Att göra soppa, som regel, använda kalvkött på benet. Från sådant kött får du den mest kokta buljongen och följaktligen den perfekta smaken av färdigmaträtten. För ett idealiskt resultat, i så fall ska köttet lämnas som en hel del, men det ska delas upp i bitar och det ska slipas efter det att den uppnår den nödvändiga mjuka graden.
Beroende på hur ungt djuret var vid slaktet tar det ungefär en och en halv timme att laga köttet på benet. Om den valda hunden innehåller många senor, är det bättre att förlänga tillagningstiden till två timmar.
Vi uppmärksammar också att när det kokar kalvkött för soppa, sallad eller barnmeny, ska den bara göras i tio till femton minuter före processens slut. Köttet ska i vilket fall som helst sänkas till redan kokande vatten och koka inte locket innan det kokas igen. Skydda kärlet bör först efter allt skum uppsamlas och elden är inställd för att upprätthålla ett svagt släckt kött i buljongen.