Pannkakor kokas överallt, på alla kontinenter och praktiskt taget i alla länder, är antalet recept för dem helt enkelt obeskrivligt. För din uppmärksamhet presenterar vi tre helt olika versioner av degberedningen för denna underbara maträtt.
Hur man gör en bryggd deg för pannkakor på kefir - recept
ingredienser:
- mjöl - 300 ml;
- vatten (hett) - 300 ml;
- kefir (kallt) - 300 ml;
- läsk - ½ tsk;
- salt - 5 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 75 g
- vegetabilisk olja - 35 g.
beredning
Degen för pannkakor beror mest av allt självklart på mjöl, det borde helst vara av högsta kvalitet. Det är bara nödvändigt att sikta det innan du lagar mat. Denna process är också nödvändig, liksom förekomsten av mjölet i pannkaka-testet.
När du förbereder en klassisk deg för pannkakor, blandar du först alla vätskorna och introducerar sedan mjöl. Blanda här först kallvätskor, mjöl, och sedan är vätskan bara het. I disken där du ska förbereda degen, slå ägget och blanda dem bra med en visp och sätt in kefiren, det ska vara ganska kallt, helst från kylskåpet. Detta är en grundläggande viktig teknisk fråga, i varm kefir soda kommer att reagera tidigare än du behöver. Därför, i de slagna äggen, sätt in kall kefir och blanda väl, tillsätt sedan salt, läsk, socker och blanda igen tills sockret löser sig helt. Och först efter detta, tillsätt gradvis mjöl och kraftigt blanda, för att undvika bildning av klumpar. Nu bör testets konsistens vara ungefär som en pannkaka. Vatten bör upphettas nästan till kokpunkten, häll sedan i små doser och vymeshivat kraftigt, det ska alla göras snabbt, alldeles samma, degen bör bryggas. Efter tillsätt vegetabilisk olja, glöm inte, mixa igen. En sådan utsökt deg för pannkakor kan användas omedelbart, utan att vänta en timme eller två tills den vilar. Vi kommer också att säga att pannkakor gjorda av det blir öppna, det vill säga med hål.
Gjärdeg för pannkakor på mjölk och utan ägg
ingredienser:
- mjöl - 0,3 kg;
- mjölk - 500 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilisk olja - 35 g;
- torrjäst - 1 tsk.
beredning
Pannkakor från detta test görs också spetsar. Mjölk varm upp till 40 grader, det ska vara bara varmt, inte varmt och inte kallt. I de två sista fallen kommer jäst antingen att förgås från kokande vatten eller kommer inte att fungera i kylan. Så, i mjölken, tillsätt alla lösa ingredienser utom mjölet, blanda det för att lösa upp sockret och lämna i 10 minuter. Sedan gradvis häll det siktade mjölet i förväg och blanda. Vika disken med sådana opaques stäng filmen och lämna den i en timme på något varmt ställe. Efter en timme, kolla om degenbubblorna, sedan jäst har fungerat och den kan användas vidare. Kontrollera också konsistensen, om det finns brist på vätska, kan du gå in i vanligt dricksvatten. Tillsätt sedan oljan, rör och baka pannkakorna djärvt.
Recept för pannkakor på läskvatten
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- vattenluftad - 1 liter;
- salt - 15 g;
- socker - 75 g;
- vegetabilisk olja - 90 g.
beredning
Häll soda i, häll i salt, socker och blanda tills det är löst, sedan sikt, tillsätt mjöl och blanda väl. När degen blir jämn och homogen, kontrollera konsistensen och, om allt är i ordning, tillsätt olja och blanda igen. Det är allt, den enklaste degen för pannkakor är redo.