Avelsgeder - en av de mest framgångsrika grenarna av jordbruket i nästan hela världen. Dessa djur är inte alltför krävande för mat, opretentiös i vård och ger samtidigt värdefull mjölk, ull, hud och kött, som vanligtvis inte infekterar parasiter. Get är en mycket värdefull proteinprodukt. Gets kött är ljusare än lamm och mindre fet, det kan hänföras till dietprodukter. Förberedelse av olika rätter från getkött liknar matlagning från lammkött, vilket nästan inte ger smak och näringsegenskaper.
Den mest utsökta är kött av barn och fetta fiskar. Vid korrekt slakt och skärning har den ingen speciell lukt och kännetecknas av en särskilt känslig smak och juiciness.
Före färdigställningen av rätter från getkött fylls vuxna kött i lätt bordsvin med aromatiska örter, torra kryddor, frukter, bär, citrus och vitlök. Marin brukar inte mer än en dag (beroende på kön och ålder av djuret), minst en timme 4.
Det är bra att laga getens rätter i ugnen, eftersom bakning är ett relativt hälsosamt sätt att laga mat.
Hur lagar getkött i ugnen?
Vi lagar den portionerade grillen i krukorna.
Ingredienser för 1 servering:
- getkött - 170-200 g;
- vinljus matsal - 1-2 glas;
- potatis - 1-2 st. den genomsnittliga storleken;
- lök - 1 st.
- röd paprika - 1 st. medelstor;
- lövblad - 1-2 löv;
- peppar ärter - 2-3 st.
- gvozdichka - 1 bud;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- en bit citron - 1 stycke;
- salt - efter smak
- gröna doftande (persilja, koriander, dill, dragon, timjan, basilika, rosmarin, älskling) - 1 gren.
beredning
Förberedelse av get - en enkel process: skär i bitar av ca 30 gram kött, marinera i vin med kryddor minst en timme för 4.
I var och en av krukorna sätter du lite getfett på botten och på toppen av köttbitarna och en liten skalad lök hela. Låt oss lägga till ett lökblad, peppar-ärtor, en kryddnejlika. Vi häller vatten på det så att det täcker 2 fingrar, lägg till lite vin, tillsätt det och blanda det. Vi stänger krukorna med lock och skickar dem till ugnen, förvärmd till en genomsnittstemperatur på 40-50 minuter (beroende på köttet). Ta bort grytan från ugnen, ta bort glödlamporna och kassera efter den angivna tiden. Vi lägger till potatis i varje kruka med skivor och peppar, skärs i korta tjocka rånar, häll lite vatten.
Braised get kött är också mycket gott. Förberedelse av stuvad get ser precis som att steka lamm eller kalvkött.
Om du i allmänhet gillar att laga olika slags kött, föreslår vi för en större variation att du försöker stewed vilt eller experimentera med en kanin i gräddfil sås.