En anka med pommes frites och äpplen är en utsökt maträtt för älskare av sofistikerad mat. Den har en liten söt smak och är väldigt populär i länderna i Centraleuropa. Denna maträtt är perfekt för en festlig familjen middag. Köttet blir utomordentligt saftigt och sinnessamt, och pommes frites i kombination med äpplen ger den en gudomlig smak och en trevlig söt och sur smak som inte lämnar någon likgiltig. Idag kommer vi att berätta för dig hur du korrekt förbereder en anka med pommes frites och äpplen.
Anka fylld med äpplen och pommes frites
ingredienser:
För anka:
- potatis - 1 kg;
- äpplen - 4 stycken;
- salt;
- anka - 1 stycke;
- olivolja;
- granulärt socker - 25 g;
- citronsaft;
- pommes frites - 200 g;
- timjan - 1 gren;
- gröna oliver - 10 st.
- flytande honung - 15 ml.
För sås:
- portvin - 50 ml;
- mjöl - 5 g;
- pommes frites - 7 st.
beredning
Så, innan förberedelsen börjar, förbereder vi alla nödvändiga produkter, tvättar dem och torkar dem. Ankan är guttad, plockas om nödvändigt, vi bearbetar fågeln under kranen och låt den torka ordentligt. Därefter gnuggar vi köttet från alla håll med salt, jordad peppar och torkade örter efter vilja: persilja, gurkmeja eller basilika. Prunesin blötläggs i 15 minuter i varmt vatten, torkas sedan och delas in i halvor. Från äpplen tar vi bort kärnan, skärs i små kuber och strö med färskpressad citronsaft. Blanda nu alla ingredienser i en skål, strö över socker och blanda. Den resulterande massan av att fylla en fågel, fixera hålet med tandpetare, gipsa anden med honung och sprida den på en bakplåt, smurt med olivolja, tillbaka ner.