Vi vet alla och minns väl de magnifika mannakakorna från den allra första barndomen. Varianter av denna delikatess vid den tiden, det fanns inte mycket, men i själva verket är de klassiska recepten bland många folk. Vi bestämde oss för att ta itu med dem och reproducera de klassiska manikyr recepten på kefir, som finns i olika kök, och du kan inse en sådan delikatess i livet, guidat av våra enkla instruktioner. Det enda som kommer att bli en gemensam länk i alla dessa recept är grunden för semolina och kefir.
Klassiskt recept på en lummig mangapai
En frodig mannik gör ingen speciell matlagningsteknik, men ett vanligt bakpulver som höjer semolina är också villigt, liksom vanlig mjöl.
ingredienser:
- smör - 245 g;
- granulärt socker - 185 g;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 55 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- juice och en skal av två apelsiner;
- semolina - 245 g;
- malda mandlar - 170 g;
- kefir - 135 ml.
beredning
Att blanda degen är som att förbereda en kex. Den första som går till skålen är smör och socker, driven av bländarens maximala hastighet, piskad i en vit kräm. Den färdiga grädden kombineras ytterligare med ägg, alla torra ingredienser, citrusjuice och zest samt kefir. Den färdiga degen fördelas sedan i en pergamentbelagd form och bakas i en timme vid 170 grader. Medan manniket är varmt kan det impregneras med sockersirap , och du kan skära och tjäna precis som det.
Att upprepa ett sådant recept av den klassiska manniken är det möjligt och i multivarket, för denna blandning hälls i en smord skål och lämnar förberedelserna för "Baking" 50 minuter.
Det klassiska mannika receptet utan mjöl på kefir i ugnen
För västra Ukraina och Polen är traditionell mannik som heter "Stefanka". Denna maträtt består av lager av halm och kakor. Manka för kakor förkokta, eftersom kakan är mycket mjuk, tät och behåller fuktbrunn.
ingredienser:
- kakor - 230 g;
- mjölk - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- semolina - 145 g;
- Smör - 155 g;
- socker - 75 g;
- mörk choklad - 115 g;
- omedelbar kaffe - 1 msk. sked.
beredning
Häll semolina i kefir och låt svälla. Lägg en tredjedel av kakan på basen av den pergamentbelagda formen. På kaminen sätta mjölken med smör och socker till koka. Lägg kaffe till mjölken. Överför manna massa till vätskan, kontinuerligt och kontinuerligt blandning, för att undvika bildning av klumpar. Häll hälften av halmen över kakorna. Upprepa lagren så att toppen av mannik är en kaka. Häll all smält choklad och lämna i kylskåp i 3 timmar.
Klassisk mannik på kefir i stekpanna
Om du inte har en ugn, kan du göra en mannik på en vanlig brännare. Nyckeln till korrekt och jämn bakning är inte för mycket värme och goda rätter med en tjock botten.
ingredienser:
- semolina - 85 g;
- granulärt socker - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- vatten 210 ml;
- kokosnöt rakning - 1/2 st.
- ägg - 2 stycken;
- olivolja - 45 ml.
beredning
Häll halvpannan med varmt vatten i en halvtimme innan du lagar mat. Efter en stund börjar du förbereda degen. Vispa sockret med ägg och tillsätt yoghurt. Häll sedan i olivoljan och sätt i spärren. Upprepade gånger gå igenom provet med en visp, hälla kokosnötspån. Häll den färdiga degen i ett smurt gjutjärn eller annan tjockväggad stekpanna och sätt i medelvärme, täckt med lock och folieark. Lämna allt i en halvtimme, och ta sedan bort kakan från elden och låt den brygga redan utanför värmekällan, men täckt med lock och folie. Efter 15 minuter kan du ta bort locket och lämna behandla tills det är helt kylt.