Marinade för Shish Kebab spelar en viktig roll vid beredningen av denna maträtt. Tack vare det köper köttet en rik smak. Beroende på vilka ingredienser som valdes för att plocka bitarna, förvärvar de speciella smakegenskaper.
Hur man marinerar kött till shish kebab?
För att göra en shish kebab vände aptitretande och saftig, ta hänsyn till de två huvudfaktorerna - direkt kvaliteten på köttet och den typ av marinade, den senare har störst effekt. Den rätta marinaden kan trots allt "spara" något kött, så i spargrisen av kunniga kockar finns alltid ett bevisat recept på marinaden för shish kebab. Det finns speciella subtiliteter av matlagning, som är följande:
- För fett kött är det bättre att förbereda en mager marinade, så du bör sluta använda vegetabilisk olja och majonnäs. De kan ersättas med ättika, vilket är lämpligt för denna maträtt så mycket som möjligt.
- Om receptet anger en båge, kan dess kvantitet fördubblas, marinade det kommer bara att gynna.
- För att köttet inte är för torrt, lägg inte salt i såsen. Hennes tid kommer några timmar innan du lagar mat.
- Den bästa marinaden för shish kebab kan bestämmas först efter att ha försökt några alternativ, men huvud receptet för varje recept är tiden för marinering, inte mindre än 3 timmar.
Marinade för kyckling shish kebab
Om köttkött köpas, marineras det främst med sojasås och honung. Då blir maträtten utsökt och kommer att ha en söt smak. Marinade för Shish Kebab med sojasås är det bästa alternativet för denna typ av kött, det ger den en rik smak. Detta beror på den unika kombinationen av de använda produkterna, som inte bara innehåller sås och honung utan också vitlök.
ingredienser:
- sojasås - 200 ml;
- kryddor - i vila;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- honung - 2 msk. sked.
beredning
- Vätskekomponenterna blandas och vitlök rengörs, skärs.
- Båda delarna är anslutna, en kyckling placeras i en marinade för en shish kebab.
- Tiden för marinering är inte mer än 2 timmar.
Marinade för lamm shish kebab - recept
Eftersom lamm är ett specifikt kött bör valet och förberedelsen av marinaden behandlas noggrantare. I detta fall bestäms betningstiden av produktens färskhet. Om fårköttet är gammalt så håll det i såsen kommer att ha minst 12 timmar. Färskt kött ska sänkas till en marinade för shish kebab från fårkött i 2 timmar, och då blir det saftigt och mjukt.
ingredienser:
- tomater - 500 g;
- salt och peppar;
- kryddor (kardemumma, oregano, timjan) - 2 tsk. av den totala blandningen;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- lök - 500 g.
beredning
- Grönsaker skalade och skära.
- Ta en djup skål, skift grönsakerna och blanda dem med kryddor.
- Från toppen i marinaden till shish kebab låg det skurna köttet, avsatt åt 4 timmar.
Så gott att smaka på pork shish kebab?
Pork marinade är en viktig ingrediens, utan vilken det kommer att visa sig vara gummiliknande och smaklös. Vilket recept som väljs, ska shish kebab smälta i munnen. I allmänhet skiljer de sig från tidpunkten för betning och vissa komponenter. Den bästa marinade för shish kebab från fläsk, som är extremt enkel, innehåller lök och 9% ättika. Det kräver enkla åtgärder.
ingredienser:
- vatten 100 ml;
- salt och peppar - till smak;
- lök - 3 stycken;
- 9% ättika - 100 ml.
beredning
- Köttet skärs i medelstora bitar, och löken skalas och skärs i ringar.
- Vinäger utspädd i vatten och blanda blandningen med kött.
- Säsong och blanda noggrant. Den klassiska marinaden för shish kebab är klar.
- Från ovan är det nödvändigt att lägga en last så att köttet är bättre marinerat och lämnat för natten.
Marinade för shish kebab från nötkött
Mineralvatten är en utmärkt grund för marinaden, så marinaden för shish kebab med mineralvatten är mycket populärt. Detta recept är extremt enkelt, eftersom nästan alla ingredienser är tillgängliga. En uppsättning enkla produkter kommer att ge nötkött mjukhet och juiciness, så gäster som smakade shish kebab kommer att vara glada.
ingredienser:
- kolsyrade mineralvatten - 500 ml;
- torkade tomater - 50 g;
- lök - 3 stycken;
- kryddor;
- salt och peppar.
beredning
- Skär löken och köttet, lägg dem i en skål och vänta tills juicen visas.
- Lägg till kryddor och kryddor samt tomater.
- Häll vattnet så att det helt täcker ingredienserna.
- I marinaden för en läcker shish kebab sätta produkterna, håll 10-12 timmar.
Hur man marinerar fisk till shish kebab?
Citron marinade för fisk är ett utmärkt botemedel som avsevärt förbättrar smaken av produkten. Förutom att ge piquancy bidrar det till en längre lagring av produkten. Därför är marinaden för shish kebab med citron mycket vanlig om det är planerat att laga fisk på kol, det är välförtjänt erkänt som det bästa alternativet.
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- ingefärarot - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kryddor för fisk;
- koriander - 0,5 tsk
- sojasås - 4 msk. l.
beredning
- Vitlök eller smul, eller slip i puré och ingefära - galler.
- Blanda de två ingredienserna, tillsätt kryddor och kryddor.
- Lemon skölj, grate zest och pressa juice.
- Sojasås hälls ut och allt är blandat.
- Fiskstycken passar in i såsen och marineras i flera minuter.
Marinade för shish kebab med kiwi
En av de mest känsliga och doftande är den snabba marinade för shish kebab , en av de ingående delarna är kiwi. Den viktigaste punkten som du behöver uppmärksamma är att du inte behöver använda för mycket frukt, annars kommer det att lösa köttet och istället för shish kebab får du pate. Kiwi tillsätts direkt 2 timmar före stekning.
ingredienser:
- kiwi - 1 stycke;
- salt och peppar - till smak;
- kryddor;
- lök - 1 stycke;
- citron - 1 st.
beredning
- Lök slipa i en mixer, och skal citronskalet, gryta skålen och blanda med lökpuré. Lägg till alla kryddor.
- Lägg köttet i en gruel och lämna för att marinera hela natten.
- Nästa dag, lägg till kiwi, slipad i puré och lämna i bara 2 timmar.
Marinade för shish kebab på kefir
För dem som gillar att gå tillbaka från reglerna och experimentera, blir en enkel marinad för Shish Kebab på yoghurt ett lämpligt alternativ. Det kommer inte bara att bli utsökt, men kommer också att ge variation. En av de otvivelaktiga fördelarna är att de komponenter som behöver användas för att förbereda den, finns i kylskåp av någon värdinna.
ingredienser:
- lök - 4 stycken;
- kefir - 500 ml;
- laurbladen;
- salt;
- citron - 1 st.
beredning
- Lök skärs i ringar, pressa juice ut ur citronen.
- I en gryta mixa lökringar, citronsaft och kryddor, kefir. Rör om.
- Tillsätt kött till marinaden för en läcker shish kebab, håll i 45 minuter.
Marinade för shish kebab med vinäger
En av de enklaste alternativen, som är annorlunda och enkel att förbereda, är en marinade för shish kebab med vinäger och lök. För fläsk passar det bäst, men andra typer av kött rekommenderas inte att beta, eftersom såsen kan göra produkten hård. Köttet är klart för stekning i 2-3 timmar efter betning, men det är bättre att lämna den på så sätt hela natten.
ingredienser:
- vatten 100 ml;
- salt och peppar;
- lök - 3 stycken;
- 9% ättika - 100 ml.
beredning
- Skär köttet, skär löken i ringar.
- Vinäger utspädd i vatten, häll köttet.
- Lägg till kryddor, blanda allt.
- Topplast och lämna kött för natten.
Cowberry marinade för shish kebab
Du kan ge köttet en rik och ovanlig smak genom att göra en utsökt marinaden för en shish kebab, för beredningen av vilken du kan använda bär. De kan tas fräscha eller konserverade. De bästa smakkvaliteterna, idealiskt kombinerade med en shish kebab, har tranbär. Du kan lägga till extra piquancy om du använder apelsinskal.
ingredienser:
- tranbär - 200 g;
- vatten - 0,5 kopp;
- apelsinskal - 1 msk. l.
- lök - 1 stycke;
- vin vinäger - 3 msk. l.
- kryddor;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Skala björnen, lägg dem i en kastrull med skal och vatten. Koka och koka tills bären brister.
- Mjuk cowberry att torka genom en sik eller i en mixer, blanda med ättika och kryddor, smör.
- Kyl och häll köttet, innan du lägger det i en djup skål.