Hur man lagar spaghetti?

Spaghetti är en populär pasta i nästan alla relativt utvecklade länder (eller som vi säger pasta). Spaghetti är gjord av högkvalitativt vetemjöl, de har ett runt tvärsnitt, diameter - ca 2 mm. Längden av modern spaghetti kan variera från 15 till 25 cm. Spagetti serveras vanligtvis med olika kryddor och såser (upp till 10 tusen). I olika delar av Italien omfattar produkter och såser som serveras för spagetti traditionellt produkter som produceras i regionen.

Historia och typer av spagetti

Spaghetti - en italiensk kultprodukt uppfunnad i Neapel, namnet 1842 av en del Antonio Viviani, som påpekade likheten hos denna typ av pasta med bitar av garn. Själva övningen av att göra liknande produkter (kallad "makaroner") bildades mycket tidigare: det första dokumentärintyget den 4 februari 1279.

Specialister särskiljer mer än 100 underarter av spagetti, men inte att täppa på huvudet, det är tillräckligt att skilja mellan klassisk spaghetti (se ovan), samt mer subtil - spagetti och tjockare spaghetti.

Produktionen av spagetti i Sovjetunionen började utvecklas från början av 1980-talet.

Berätta för dig hur man lagar spagetti och andra kvalitetspastaer ordentligt.

Välj en spaghetti

Den allmänna principen om val: kvalitetsspaghetti kan inte vara billigt. Därför, när du köper denna typ av pasta, noggrant studera förpackningen. Den bästa spagetti (liksom andra pasta) är märkt med inskriften "grupp A", vilket innebär att de är gjorda av vete av fasta sorter. Produkter markerade med andra inskriptioner är billigare och gjorda av mindre kvalitet vetor innehållande mer gluten. Det bör förstås att billigare pasta inte är användbar för dem som vill behålla harmonin i figuren.

Den allmänna idén om att laga spagetti är enligt följande: i en kastrull, sätta vattnet i koka och fördjupa spagetti i det helt långsamt böja med lätt tryck (och inte bryta, som hände i vissa delar av befolkningen). På restauranger brukar spaghetti bryggas stående i speciella höga och smala krukor med en djup sikt.

Hur länge ska jag laga spagetti?

Vanligtvis anger paketet med spagetti (och andra typer av pasta) hur lång tid det tar att laga dem. Klassisk italiensk matlagning innebär uppslutning av spaghetti och annan pasta till staten al dente, som bokstavligen översätts som "på tänderna". Detta innebär att de inte ska smälta. I genomsnitt kan beredningstiden för kvalitetsspaghetti till al dente staten variera från 5 till 15 minuter (det bästa resultatet är ca 8-10 minuter). Vissa typer av spagetti kokas med ägg, de kan kokas i en minut eller två längre än vanlig spaghetti från mjöl och vatten (men inte mer än 15 minuter).

Allmänna regler för förberedelse

Klar spaghetti kastas i en kolv och i inga fall tvättas, behöver färdig pasta inte denna procedur.

Vi har i allmänhet studerat hur man lagar spaghetti, i den enklaste versionen, kan de serveras med ost, smaksatt med smörbit. Sådana recept är traditionella för de norra "landområdena" i Italien och Schweiz som gränsar till den där produktionen av mejeriprodukter utvecklas. Naturligtvis kan du komma med andra kryddor och såser, baserat på vad som finns i hushållet (eller använd färdiga traditionella recept).

Extremt användbar är svart spagetti, gjord med tillägg av naturliga hemligheter av bläckfisk, det sk Ink, som ger en karakteristisk färg till pastan.

Hur man lagar svart spaghetti?

Vi lagar svart spaghetti så gott som vanligt (se ovan), de bästa resultaten är 8-11 minuter. Svart spaghetti tvättas inte, vanligtvis serveras med kryddor baserade på skaldjur.

Nyligen, i post-sovjetisk rymd växer populäriteten hos ett recept, vilket uppenbarligen uppfanns av de kreativa sinnade mödrarna i förskolebarn med inte alltför god aptit: spaghetti i korv. Erhålls som som bläckfiskar - psykologiskt attraktiv för barn.