Sorrel är allmänt tillgänglig mest av den heta säsongen, men hur man applicerar all denna överflöd i köket vet inte varje värdinna. De flesta av de vanliga förbereda de första rätterna från gröna, medan resten aktivt söker efter vad som kan kokas från sorrel utom soppan. För att hjälpa dem senare samlade vi ett litet urval av alternativa recept.
Hur man förbereder en fyllning från sorrel för paj?
Om du fortfarande undrar vad som kan kokas från sorrel utom soppa, sluta sedan på den näst mest populära skålen från denna gröna - oxalisk tårta.
ingredienser:
- kort bakverk
- smör - 35 g;
- lök - 165 g;
- torrt vitt vin - 45 ml;
- mjöl - 10 g;
- löv av sorrel - 155 g;
- ägg - 2 stycken;
- krämfett - 210 ml;
- hård ost - 115 g.
beredning
Använd smält smör, spara lökhalvringar, lägg till sorrel till dem, häll i vin och vänta tills bladen blekna. Sätt i mjölet och blanda grundigt med den framtida fyllningsbasen.
Vispa ägg med grädde. Rulla ut degen, fyll den med en form och fördela oxalfyllningen ovanifrån. Stänk all ost och häll en blandning av grädde. Baka vid 190 grader i 40 minuter.
Hur man lagar pirozhki med sorrel?
Vi har redan upprepade gånger beskrivit recepten av pirozhkovogo test, så välj någon av dem till din smak och börja laga mat.
ingredienser:
- jästdeg - 440 g;
- sorrel - 330 g;
- ägg - 6 st.
- grön lök - gäng.
beredning
Innan du gör pirozhki med sorrel, hugg sorrelen och blanda den med lökgrönsaker. Låt grönsakerna i stekpannan i ungefär en minut, så att den sätter sig fast. Koka ägget hårt och hugga dem, blanda med det gröna stoppet.
Dela degen och bilda en patty från var och en av dem. Baka eller steka pattiesna tills de är färdiga.
Hur man gör en sallad av sorrel?
Denna sallad har samlat i sig huvudingredienserna i våren: ung asparges, fänkål och saftig grönsaksyr.
ingredienser:
För sallad:
- grön sparris - 420 g;
- fänkållampa;
- handfull löv av arugula;
- en handfull sorrel;
- äpple - ½ st.
- riven parmesan - 55 g.
För tankning:
- äppelcidervinäger - 25 ml;
- olivolja - 45 ml;
- honung - 10 ml;
- Dijon senap - 5 g;
- juice ½ citron.
beredning
Innan du gör sallad av sorrel, gör en enkel salladsdressing. Piska alla ingredienser från listan tillsammans och fortsätt till salladen själv.
Skär sparrisen med band med hjälp av "hushållerska". Finskiva och fänkållampa. Blanda allt med örter av sorrel, arugula, tunna skivor äpplen och bitar av parmesan. Krydda salladen och servera den omedelbart.