Hur byter du sojasaus?

Sojasås är en original komponent av asiatisk mat, som används ofta i europeisk matlagning. Ofta är det en svår och billig sås att köpa, och därför löser problemet med hur man byter sojasås, ingredienser som passar bäst för smaken av denna produkt. Tänk på recepten där sojabönor, vetemjöl, salt och vinäger hjälper till att skapa en asiatisk dressing som är förberedd hemma.

Hur kan jag ersätta sojasås för sushi?

Den vanligaste användningen av sojasås är kryddig kryddor för sushi, som på kort tid blev ett populärt mellanmål i vårt land. Många kockar använder ovanliga och nya ingredienser för att göra sushi, så hemkockar har all rätt att komma med en ersättare för sojasås i receptet för detta mellanmål, samtidigt som man behåller den traditionella smaken av såsen.

ingredienser:

• sojabönor - 110 g;
• Vete mjöl - 15 g;
• svampbuljong - 65 ml;
• smör - 55 g;
• havsalt - 5 g.

beredning

1. Koka sojabönorna i rent, filtrerat vatten tills det är mjukt.
2. Töm vattnet och hugg bönorna tills det är slät. Lägg gradvis till buljong, mjöl, smör, salt.
3. Rör såsan och sätt på grytan, omrör hela tiden. Så snart sausen kokar, ta bort från plattan.
4. Efter kylning är den hemlagade sojasås redo för användning.

Hur kan jag ersätta sojasås i marinade för kyckling?

För asiatiska rätter är matlagning kycklingrätter med tillsats av sötsurssås vanliga. Överväg simulera sojasås med tillsats av kryddiga och skarpa ingredienser.

ingredienser:

• sojabönor - 95 g;
• sherry 250 ml;
• färsk ingefärarot - 10 g;
• Jord kanel - 1/6 tsk.
• apelsinskal-10 g;
• citronsaft - 20 ml.

beredning

1. Koka sojabönorna och hugga dem tills de är mjuka.
2. Skruva av ingefära och apelsinskal, blanda med bönorna, tillsätt sherry och kanel. Sätt massan på elden och koka i en halvtimme, omrörning.
3. När såsen minskas i volym med en tredjedel - den är klar. Häll citronsaften och låt den brygga. Avslutade såsen.

Hur byter du sojasaus med balsamvinäger?

Färska grönsaksalladar och många skaldjursrätter kombineras perfekt med sojasås. En värdig ersättning för denna ingrediens är balsamvinäger, som liknar såsfärgen och konsistensen.

ingredienser:

• Balsamvinäger - 20 ml;
• olivolja - 120 ml;
• senapspulver - 5 g.

beredning

1. Rör senapspulveret med olivoljan, tillsätt balsamvinägerna och upprepa knådningen.
2. En alternativ ersättning för sojasås är klar.