Extravagant delikatess har länge varit en hjälte av anekdoter, men för att genomföra receptet i värdinnans liv bestämdes länge och skälen till detta kan lätt förstås. Trots det faktum att denna kombination kan tyckas konstig för de flesta, är det faktiskt uppenbart att fett, som har en neutral smak, kan vara i harmoni med många ingredienser som vid första anblicken verkar inkompatibla. Choklad är en av dem.
Fett i choklad - recept
Låt oss börja med det enklaste och mest uppenbara receptet, för vilket färskt fett skärs så tunt som möjligt och doppas i smält choklad . Efter att du har stelnat chokladskiktet kan du börja prova.
Förteckningen över ingredienser är begränsad till endast två föremål: lard och choklad, medan chokladet självt ska vara svart, med en kakaohalt på minst 70%. Du kan komplettera chokladen med en nypa salt, jordad peppar, kardemumma och andra kryddor.
Chokladplattor bryts och smälter i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Skär färskt fett i skivor så tunt som möjligt. Sätta på en gaffel en efter en, doppa smaken i smält choklad och lägg den på gallret. Skicka "godis" till frysen och vänta på chokladets fullständiga härdning.
Rökt bacon i choklad
För receptet kan du ta aromatisk rökt bacon , särskilt brisket, som sedan stekas tills det är knäckt och täckt med choklad. Mellanmålet är sött ute och salt, krispigt inuti.
ingredienser:
- rökt fläskmag - 130 g;
- choklad - 180 g.
beredning
Skär brisketten i tunna tallrikar och stek i en torr och väluppvärmd stekpanna tills blubber. Klar rudig och krispig bacon sätta på pappersservetter och lämna överflödigt fett att absorbera. Dipremsor av krispig bacon i smält choklad och lägg på pergament. Den färdiga behandlingen kyls och serveras efter att choklad har stelnat.
Godis med bacon
Om du vill helt vilseleda andra, ge sedan godis från fettform av vanliga chokladgodisar. För att göra detta, skiv färskt eller saltat fett med en mixer i pasta och dela in i portioner. Delar av den färdiga pastan kan rullas i bollar, och du kan lägga den i figurer. Därefter placeras fettet i frysen tills det är fullständigt stelnat. Den gjutna pastaen läggs ut på ett galler och hälls med smält choklad. Så fort chokladet griper - godiset är klart.
Godis "fett i choklad"
För att diversifiera receptet för denna ursprungliga delikatess kan du inte bara ändra den typ av choklad du använder utan också själva fettet: färskt, med köttlager, saltat eller rökt - det blir lika gott. Dessutom, för texturdiversitet, bestämde vi oss för att lägga till krossade nötter till fettet, men detta steg är valfritt.
ingredienser:
- svart choklad - 145 g;
- saltad bacon - 45 g;
- smör - 35 g;
- Malt kardemumma, ingefära, peppar - en nypa;
- valnötter - 15 g.
beredning
Häll den saltade smaken med nötter, rulla massan i en bunt och lägg den i frysen. Efter att ha kylt fettet helt, placera en behållare med smör och svart choklad över ett vattenbad och vänta på att det smälter. En del av den smälta choklad hälls i formen och ovanifrån placeras det frusna fettet. Sprid resten av choklad på toppen och lägg en godis i frysen. När chokladet svalnar, skär stången i portioner och ta provet.