Pork Pastrama

Ursprungligen betraktades pastoral som en köttdelikatess av nötkött. Men efter att det började laga mat och från andra typer av kött, särskilt från fläsk. För att förbereda denna produkt är köttet först marinerat, kryddat sedan med kryddor och bakat, och bordet serveras med skivade tunna plattor. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar fläskkakor hemma.

House Pastorium

ingredienser:

• fläskfilé - 700 g;
• vitlök - 5 dentiklar;
• vatten - 1 liter;
• svarta peppar ärter - 5 g;
• salt - 40 g;
• fjällblad - 3 st.
• honung - 1 msk. sked;
• senap - 1 msk. sked;
• söt paprika - 1 msk. sked.

beredning

Från vattnet, salt, löklök och peppar förbereder vi marinaden, vi sänker köttet i det i 2 timmar och lägger det i kylan. Tandklyftorna skärs i 3-4 delar längs. Vi förbereder isen för kött: vi kombinerar honung, senap, paprika och blandning. När köttet är mashed tar vi det ut, fyller det med vitlök och täcker det väl med en tidigare beredd glasyr. Vi sätter köttet i folie och skickar det till ugnen, värms till 180 grader, i 15 minuter. Sedan tar vi ut köttet, vrider folien och sätter tillbaka det i ugnen, ökar temperaturen till 220-250 grader och bakar i ytterligare 15-20 minuter, sedan kan ugnen stängas av, men dörren kan inte öppnas, låt köttet "komma" i ytterligare 2-4 timmar.

Pastorium i multivariaten

ingredienser:

• fläskfilé;
• mjölk - 500 ml;
• salt - 10 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• en blandning av röd och svart peppar - 1 tesked;
• balsamvinäger - 30 ml;
• Provencalska örter - 20 g;
• markkardemom - 5 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

beredning

Pork tenderloin min, vi städa från filmer och torka den. I mjölken lägger vi till salt, blandar och sänker köttet i det. Lämna timmen vid 3. Under tiden förbereda beläggningen. För att göra detta, låt vitlöket passera genom pressen, tillsätt kryddor, ättika, nypa salt och smör. Vi blandar allt bra. När köttet är mashed tar vi det ut, torkar det och gnuggar det med blandningen. I multivarken ställs läget "Bakning" och maximal temperatur. Vi lägger köttet i skålen på enheten, vi ställer in tiden 40 minuter. När timern är avstängd ställer du in läget "Uppvärmning" och tiden är 30 minuter. Därefter öppnar du inte multivarket i minst en timme, köttet måste nås.

Som en beläggning för pastoral kan du använda kryddor som du gillar bäst - det finns inga tydliga normer. Det är bekväm att sätta fläskkakan i ugnen eller multivarken på kvällen och stäng sedan av och "glöm" tills morgonen - låt den gå som den ska. Och på morgonen har du utmärkt kött för smörgåsar - saftigt och doftande, ingen korv kommer att jämföras. Koka snabbt, försök att applicera nästan inget behov, och maträtten visar sig läckra och naturliga.