På helgdagar är julbordet noggrant inrett och tillagade rätter. På denna dag förbereder hemmafruarna inte bara familjen, men försöker att älska de älskade med speciellt goda rätter.
Jul gås
Om på ett festligt bord i de katolska länderna nödvändigtvis i mitten av en kalkon förbereder de i de ortodoxa länderna en julgås i ugnen . Det finns många recept för matlagning, var och en på egen väg läckra. Här är det enklaste och mest prisvärda alternativet för matlagning.
ingredienser:
- 1 gås medellängd
- 7 apelsiner;
- 2 msk. l. honung;
- 200 g äpplepuré;
- kryddor till smak;
- äpplen.
Vi lagar såsen för gåsen. För att göra detta blanda apelsinjuice med äppelsås, tillsätt salt och peppar, lite honung. Gås fyller rikligt den resulterande blandningen från utsidan och från insidan. Därefter fyller äpplen och syr. Häll lite vatten i gåsen eller på bakplåten. Under köksprocessen ska gåsen periodiskt sprinkle med det bildade fettet.
Traditionella julrätter
Enligt traditioner och tull består julbordet av 12 rätter. Idag kokar de sällan alla dessa rätter, men några grundläggande på bordet behöver levereras. Ukrainska kutya, Uzvar, gelé, grillat fläsk - dessa rätter äter vi gärna för semestern. Här är recepten för deras förberedelser.
kutya
ingredienser:
- 1 msk. vete;
- 100 g vallmofrön;
- 100 g valnötter;
- 100 g russin;
- 1,5 msk. honung;
- socker till smak.
Vi sköljer sköljet ordentligt och kokar det tills det är klart. Vete kyla och krydda med honung. Vallmo och russin tvättas och ångas i tre timmar. Därefter måste du tömma vattnet och torka vallmo. Alla lägger till roten. I slutändan läggs hackade och rostade valnötter i en total massa.
Uzvar
ingredienser:
- 500 g torkade frukter;
- 150 g socker.
Torkade frukter tvättades noggrant och hälldes med vatten. Koka upp och tillsätt socker. Därefter kokas knuten på låg värme tills den är klar.
Stekt fläsk
ingredienser:
- 700 g fläsk;
- lök 1piece;
- kummin;
- mjöl;
- salt.
Köttvätt, skuren i bitar och omslagen i mjöl. Stek på en starkt uppvärmd stekpanna tills en skorpa bildas. Separat, skära och steka lökarna. Lök blandas med kött, tillsätt spiskummin och gryta till kokt. När saften börjar avdunsta, tillsätt vatten. Servera kött med kokta potatisar.
Dekorering av ett julbord
Förutom läckra rätter är det viktigt att servera bordet vackert, för det här är en speciell semester när hela familjen ska. Julbordsinställningen har sina egna egenskaper.
Julens viktigaste färg är vit. Det är en symbol för gudomligt ljus. Tillsammans med vit för servering använd röd (symboliserande glädje) och gyllene (traditionell religiös färg).
För att dekorera julbordet, använd ljus som är en symbol för ljusets seger över mörkret. Det är väldigt vackert, när mycket ljus kommer från ljus, gör det här firandet speciellt mysigt och familjen.
En lika viktig symbol för firandet är halm eller hö. Jungfru Maria födde sin son i stallet, och därför är det vanligt att dekorera huset med hö. För att göra detta, använd siffror från halm, du kan lägga hö och flera nyårsbollar i en stor genomskinlig vas. Från halmen gör en julkrans. Om det inte finns något sätt att hitta ett riktigt strå, kan du använda konstgjorda material som liknar hö i struktur.
Ofta för bordets inredning använder siffror av änglar, ringar för servetter med änglar, rätter som är speciellt inredda för semestern. På bordet kan du lägga en bordsduk med tryck i form av änglar. Våra förfäder på bordet låg på handdukar istället för dukar.