Som underlag för pannkakor används vanligtvis vatten, mjölk eller surmjölkprodukter, och den senare kan inte alltid vara fräsch. Så det är inte ovanligt att hitta recept för pannkakor på yoghurt, som kan vara både tunna och lacy och frodiga, mycket porösa och luftiga, genom tillsats av jäst. Vi kommer att dela recept för både, och mer.
Recept för tunna pannkakor med yoghurt
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- vetemjöl - 2/3;
- curdled milk - 3/4;
- mjölk - 1/4 av föremålet;
- smält smör - 1/4 msk.
- salt - 1/4 tsk.
- socker - 4 msk. Skedar.
beredning
Vi förbinder ägg med äggulor, yoghurt och mjölk tills homogenitet. Tillsätt det pre-siktade vetemjölet och ett par matskedar socker till blandningen. Vi fortsätter att piska massan med en mixer med låg hastighet, häll smeten i smeten. Om klumpar bildas - passera degen genom en sikta.
Smält en liten bit smör i en stekpanna eller smörj ytan med en skiva fett och stek pannkakorna tills de är guldbruna på båda sidor. Smörj de färdiga pannkakorna med smör och häll det kvarvarande sockret. Vi serverar med tillsatser, efter eget gottfinnande, eller precis som det, i företaget med en kopp te eller kaffe.
Tjocka pannkakor med yoghurt och jäst
Dessa pannkakor är svåra att kalla "tjocka", som pannkakor, till exempel, men det faktum att de är tätare än den klassiska porösa och genomskinliga pannkakan, kan du säga med viss precision. Pannkakor är mer luftiga och täta i jäst än deras äkta motsvarigheter.
ingredienser:
- curdled milk - 100 ml;
- omedelbar jäst - 1 tesked;
- socker - 40 g;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- mjöl - 250 g;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Innan du lagar pannkakor för yoghurt upphettas mjölken självt till en temperatur på cirka 30 grader, varefter vi lägger till jäst och blandar den. Medan jäst aktiveras separerar vi proteinerna från äggulorna: Blanda äggulorna med socker och vispa proteinerna till hårda toppar. Tillsätt till yoghurtblandningen yoghurt med jäst, häll sedan det siktade mjölet och blanda degen väl. Mätt degen med syre och lägg till den slagen upp till mjuka toppar äggvita. Täck nu degen med matfilm och låt stå i värmen i ungefär en timme. När tiden är över, steka pannkakorna på en smord stekpanna.
Pannkakor med yoghurt utan ägg
ingredienser:
- yoghurt - 1/2 msk.
- vatten - 2/3 föremål;
- smält smöret (krämigt) - 1/4 föremål;
- mjöl - 160 g;
- vanilj extrakt - för att smaka;
- socker - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja.
beredning
Drizzle blandad med vatten och vanilj extrakt. Vi somnar i en blandning av socker, salt och vispa allt tills fullständig upplösning av sockerkristaller. Nu kompletterar vi blandningen med smält smör och börjar tillsätta siktat mjöl. När degen blir homogen, värm upp en stekpanna i en stekpanna eller smörj ytan med en skiva fett och friter sedan pannkakorna.
Hur bager man pannkakor med varmt vatten?
ingredienser:
- curdled milk - 500 ml;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- granulärt socker - 50 g;
- vatten - 500 ml;
- fett.
beredning
Vispa ägg med socker och vitt. Tillsätt den svagt värmda, kromatiska mjölken och vegetabilisk oljan till äggblandningen, rör om ingredienserna igen och vrid till tillsätt siktat mjöl. Degen ska visa sig tjock och utan klumpar. Koka upp 2 koppar vatten i det här läget och häll dem i degen med en tunn dricks, blanda kontinuerligt.
Smörj stekpannan med en bit fett, stek pannkaka smeten tills den är guldbrun.