Varför välja mellan stallost påsk och den vanliga tårta kakan, om du kan kombinera både fantastiska rätter genom att förbereda stuga ostkaka för denna påsk. Receptets komplexitet ska inte frukta, om du tidigare arbetat med bakning, så går allt perfekt. Degen i det här fallet visar sig vara ganska tät, så det är osannolikt att fansen av "lacy" crumb av påskkakor kommer att tycka om det, men älskarna av doftande ostmuffin kommer att vara glada.
Curd tårta för påsk - recept
I detta recept är de flesta fetterna margarin, men du kan ersätta det med vanligt smör. Dessutom finns det inget rosin, som alla är fria att lägga till eller ersätta, med tanke på hans hushålls smak.
ingredienser:
- mjölk - 475 ml;
- margarin - 275 g;
- ägg - 6 st.
- äggulor - 5 stycken;
- mjöl - 1,2-1,4 kg;
- socker 420 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- smör - 65 g;
- kockost - 190 g;
- jäst (färsk) - 45 g;
- gräddfil - 210 g.
beredning
Den första är jäststartaren. För hennes jäst är uppfödd med varm mjölk, tillsätt en god nypa socker och lämna allt tills skummet syns på ytan. Medan jästen är aktiverad, förvandlas till ett skum fem äggvitorer. De återstående äggulorna (totalt 11 stycken) är slagna med socker tills en vit krämig massa bildas.
Gnugga stugaosten så att det inte finns några stora bitar i deg. Blanda stuga ost med jäst surdein, tillsätt yolk, sur grädde och visp tillsammans. Smält och kyla blandningen av margarin och smör, och tillsätt den till den resulterande blandningen tillsammans med vegetabilisk olja. Sätt försiktigt in proteinskummet och börja gradvis tillsätta mjöl. Vänta inte på att degen slutar hålla fast i händerna: det är ganska klibbigt och inte lätt att arbeta med, men efter en tre timmars provning i värmen blir det märkbart bekvämare att arbeta med. Under tre timmars bortkastning knådas degen tre gånger och får komma tillbaka igen, så att glutengarnet kommer att stärka och kakorna kommer inte att släcka vid bakning.
Därefter kan degen delas in i former och skickas till baka vid 180 grader. Tiden bestäms av kakans storlek.
Du kan också förbereda kockkaka för påsk på multivarken, upprepa alla steg från tekniken som beskrivs ovan, och sedan låta degen baka i "Baking" -läget i 60 + 30 minuter.
Recept för ostkaka tårta för påsk utan jäst i ugnen
För att minska all komplexiteten i matlagningskakor till ingenting, kan du helt enkelt bli av med jäst. Trots sin frånvaro i detta recept är kakan fortfarande saftig men har en konsistens som liknar ostkakan, vilket det faktiskt är.
ingredienser:
- mjöl - 475 g;
- smör - 390 g;
- läsk - 10 g;
- russin - 170 g;
- kockost - 470 g;
- ägg - 6 st.
- socker - 410 g;
- en dospåse av vanillin.
beredning
Framställning av denna kaka är helt analog med framställningen av en standardkaka. Smörj smöret i en kräm med socker. I den resulterande luftiga oljemassan tillsättes kockost och, utan att stoppa piskning, börja gradvis introducera ägg. Skicka sedan en påse med vanillin och mixa sedan allt med rosinerna och börja in i delar av det sikta mjölet genom sikten. När degen är blandad (rör inte om med blandning), tillsätt den slaktade sodavatten och vispa senast. Baka vid 180 i ca en timme (för medium kaka).
Läcker kesongkaka för påsk
ingredienser:
- smör - 55 g;
- mjölk - 65 ml;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 165 g;
- kockost - 265 g;
- jäst - 10 g;
- mjöl - 275 g;
- en handfull russin.
beredning
Lätt värm mjölken och tillsätt en nypa socker till den. Sätt i jästen och lämna den åt sidan.
Återstående sockervisp med ägg tills en vit massa uppnås, tillsätt kockost och smör till den, vispa i minst 3 minuter och sätt sedan in jästlösningen. Sätt i mjölet, knäda ihop tillsammans i ytterligare 8 minuter, sprida sedan ut blanketterna, fyll i en tredjedel och låt prova tills degen fyller mögelarna till toppen. Baka på 180 till kokt.