Shish kebab med citron

Citron är en underbar frukt som vi praktiskt taget inte använder på egen hand, men dess inkludering i vissa rätter ger dem speciell förfining på grund av den specifika smaken, aromen och effekten av naturliga fruktsyror på huvudprodukten. Dessutom innehåller citronen många användbara ämnen som har medicinska egenskaper.

Citron kombineras mycket harmoniskt med produkter som fisk och kött. Om fisk nästan alltid serveras färska citroner, skärs i skivor, så köttet brukar marineras med citronsaft.

Vi delar receptet på shish kebab från fårkött eller fläsk med citron.

I basaren väljer vi ungt kylt kött, det borde inte vara för lunt. Vi skär köttet i portioner och lägger dem i en behållare med marinade (ovanstående beräkning för 2 kg kött).

Marinade för shish kebab med citron

ingredienser:

• citron - 2 -3 stycken;
• vitlök - 2-5 kryddnejlika
• peppar röd varm (ej markerad) - för att smaka;
• peppar ärter doftande - 5-8 ärtor;
• kryddnejlika - 2-3 blommor;
• frön av koriander (koriander).

Några inkluderar lök, sådan marinaden, men denna tillvägagångssätt är inte likadant av alla, eftersom lök ger köttet en viss smak.

beredning

Du kan klämma fräsch citron ur citroner, och du kan skära dem i tunna skivor. Vitlök finhackad med en kniv och inte krossad i en murbruk och tryck inte igenom en manuell press. Använd kniven för att mala den röda varma peppar. Ärtor peppar och knoppar i nageln vi krossar, men vi kommer inte att förälskas.

Du kan också lägga till doftande färska örter (persilja, rosmarin, timjan, oregano) till marinaden. Detta grönska krossas, vi lägger inte till för mycket, för att inte störa den effekt som citronen skapar. I denna marinade är kött bäst bevarat i mer än 8 timmar.

Du kan laga marinaden för shish kebab på mineralvatten med citron. Blanda citronsaften och mineralsk kolsyrade (och helst lite vatten) vatten i ett förhållande av 1: 2 eller 1: 3. Resten av ingredienserna är desamma (se ovan). I denna marinaden kan du hålla kött i mer än 8 timmar utan att frukta möjligheten att dess överdriven jäsning påverkas av fruktsyror.

Oavsett om en citron eller marinaden var sammansatt i marinaden för shish kebab utan denna ingrediens kan du laga shish kebab, stränga köttstycken på spett, genom en, alternerande med runda citronskivor. Denna shish kebab (jag hoppas du kommer ihåg att det traditionellt serveras på spett) kommer att se väldigt imponerande på bordet. Dessutom finns det två fler plusser. Om en shish kebab från tillräckligt fet fett kött blir det trevligare att äta med en citron. Lemonet kommer också att vara användbart om du ger starka drycker till en shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy och liknande).

Dessutom kan du till shish kebab enkelt servera citronflaskor.