Makrill är en mycket värdefull kommersiell fisk. Den har ett tjockt, vitaminrikt kött, utan små frön. Från makrill kan du laga nästan vilken fiskrätt som helst, där du kan neutralisera smaken av fiskolja, brukar använda en mängd marinader , särskilt när du steker. Den största applikationen som den har uppnått i form av rökning, både kall och varm. Köttet får lite torr konsistens, men det visar sig överraskande mjuk och mild.
Lökskal är exakt den ingrediens som du kan få en underbar rökt makrill hemma och på mycket kort tid. En färdig maträtt kommer att förvärva en gyllene färg och en doftande, utsökt smak.
Hur man förbereder makrill i lökskal, låt oss se nedan.
Recept på makrill i lökskal och te
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten - 1 liter;
- svart te - 1 msk. sked;
- lökskalvar - 2 stora handfuls;
- salt stor - 3 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
beredning
För att tillaga marinade häll vatten i disken, tillsätt salt, socker, te och lökskal, koka i fem minuter och låt oss svalna ordentligt.
Vi tar bort makrill från viskamret, tar bort fenor, svans och huvud och fyller den med filtrerat avkok. Från ovanför lägg en tallrik och en last på den så att fisken inte flyter upp. Låt oss stå i två dagar. Under denna tid ska fisken vridas fyra gånger för jämn saltning och färgning.
Före servering tas fisk ut, torkas och skäras i portioner. Du kan spruta om så önskas med citronsaft och smör.
Spicy rökt makrill i lökskal
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten - 1 liter;
- te stark svetsning - 120 ml;
- lökskal - 2-3 stora handfuls;
- salt - 3 msk. skedar;
- granulärt socker - 1,5 msk. skedar;
- Ärter av svartpeppar - 1 tesked;
- Ärter av paprika - 1 tesked;
- frön av koriander - 1 tesked;
- laurelblad - 2 st.
beredning
Lökskalar koka i en liter vatten i femton minuter och låt stå i två timmar. Tillsätt sedan salt, socker, laurelblad, paprika och koriander till den filtrerade buljongen, häll i tebladen och värm den till koka.
Låt marinaden svalna och häll den makrill rensad från insidan. Vi laddar lasten ovanifrån och lämnar den i två eller tre dagar och vänds regelbundet. Vi tar bort den färdiga fisken från marinaden och torkar den lätt.
Makrill i lökskal med flytande rök
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten - 1 liter;
- lökskal - 2-3 stora handfuls;
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- flytande rök - 3 msk. sked.
beredning
Koka lökskal i en liter vatten i femton minuter, filtrera, tillsätt salt, socker, flytande rök och svalna väl. Fyll den resulterande marinaden rengöras från fiskens ingångar och lämna i två dagar. Sedan tar vi makrill från saltlake och låt den torka.
Hur man hämtar makrill i lökskalar vet du nu. Men det här är en ganska lång process. Nästa recept på dem som inte vill vänta, eftersom det kan laga en läcker, doftande och saftig fisk i tre minuter.
Makrill kokad i lökskal
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten - 1 liter;
- lökskal - 2-3 stora handfuls;
- salt - 5 msk. skedar.
beredning
Häll i vatten, häll salt och lökskalor, koka upp och koka i femton minuter.
Vi tar bort makrill, rengör den från ingångarna och folien, ta bort huvudet och flänsarna. I koksaltlösningen med skinken placerar vi fisken. Vatten bör helt täcka det. Tillagningstiden är tre minuter.
Klarmakrill serveras med hetkokta potatis.