Från fläsk skaftet förbereda en mängd olika rätter som kan diversifiera både den dagliga kosten och komplettera den festliga menyn .
Kall från fläskhalsen - recept i multivarket
ingredienser:
- skaft - 690 g;
- fläskben - 325 g;
- lök - 145 g;
- morötter - 110 g;
- Lavra - 2-3 löv.
beredning
Förbered alla köttkomponenter, ha avlägsnat från borsten, bestämma dem i skålen tillsammans med de rengjorda och grundligt tvättade grönsakerna. Fyll med vatten till max. Låt buljongen koka i "Baking" -läget, ta bort bullret från ytan noggrant, sätt i salt och sätt på apparaten till "Quenching" i 5 timmar. Vid slutet av tiden, spänna buljongen. Demontera köttet i fibrer, sprid det över formen och fyll det. Efter att jellyen är helt fryst i kylskåpet kan den smakas.
Ärtstrimlad ärtsoppa
ingredienser:
- skaft - 1 stycke;
- ärter - 235 g;
- 2 små morötter
- potatis kokt - 3 st.
- persilja rot - 1 stycke;
- Laurushka - 2 lämnar;
- lök - 2 stycken;
- färska gröna, favorit kryddor.
beredning
Ärter sköljs noggrant, häll vatten och låt svälla. Sätt pilcharden i en stor kruka med vatten, sätt på elden, tillsätt rotan av persilja, hela morötter, koka och låt köttet koka i 2-2.5 timmar.
Efter att skaftet har svalnat, separera köttet från benet. Från buljongen ta ut rötterna och skicka de svullna ärterna in i den. Skala de skurna potatisarna med en tärning, och morötterna och lökarna med skivor. När ärterna är nästan färdiga, lägg till grönsakerna, sänka värmen och koka allt. I slutet, krydda soppan med köttbitar, salt, peppar och kasta laurushka. Vänta 15 minuter för maträtten att smaka och prova.
Pork shank terrin
Terrin kommer att vara en utmärkt lösning om du inte vet vad du kan laga från fläskkorg.
ingredienser:
- skaft - 1 stycke;
- kycklingbröst - 245 g;
- Ärter av paprika - 6 st.
- Laurushka - 2 lämnar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna oliver - 15-20 stycken;
- dill, persilja - 45 g;
- gelatin - 1 msk. sked;
- salt.
beredning
Förberedd rulku skölj bra och, tillsammans med kyckling, skicka den till koka. När det kokar, ta bort ljudet och tillsätt salt, peppar och laurel, minska värmen och laga mat i 4 timmar.
Ta bort benen med en svetsad och helt avkyld skaft och skär köttet i bitar. Lämna hela huden. Grönska chop, oliver kan sätta hela
Form lite fuktad med vatten och fodrad med en film (kanterna hänger). Sprid svinskinnet. Halva köttblandningen sprids över basen, sedan ett lager kycklingkött och täcker sedan igen med köttmassa.
Späd gelatin i ett glas buljong. Fyll dem med kött, på flera ställen piercing med en kniv (för att fördela buljongen jämnt), försiktigt tampen köttet med en sked. Seal terrin hänger från formen av filmens kanter och lägg i kylan i 10 timmar.